Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Burrito mexicain en rouleau de tortilla, fourré de riz, haricots et viande de bœuf
Burrito mexicain richement garni de légumes frais, de lanières de fromage et de sauce épicée.

Burrito mexicain

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
L'essence du burrito est l'harmonie des couches dans un seul paquet portable. Ce n'est pas seulement un tas d'ingrédients mélangés, mais un jeu de textures : la rencontre de la viande chaude épicée, du riz nourrissant, des légumes frais croquants et du fromage crémeux dans la tortilla moelleuse. Le vrai art réside dans le roulage, pour qu'il y ait de tout dans chaque bouchée.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle
  • Petite casserole pour le riz (s'il n'est pas prêt)
  • Râpe
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile. Quand il est tendre, ajouter la viande et la saisir jusqu'à ce qu'elle blanchisse.

Astuce: Il est important que l'oignon caramélise, c'est ce qui donne la base.
2 ✓

Saupoudrer les épices (paprika, chili, cumin, ail écrasé, sel), mélanger et faire revenir 1-2 minutes.

Astuce: Il faut dissoudre les épices dans la graisse pour qu'elles soient vraiment savoureuses.
3 ✓

Incorporer les haricots égouttés, le maïs et la tomate coupée en dés. Cuire ensemble 5-10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du jus s'évapore.

Astuce: La garniture ne doit pas être trop liquide, car elle détremperait la pâte.
4 ✓

Si le riz est froid, réchauffez-le avec un peu d'huile ou au micro-ondes. Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche 10-10 secondes de chaque côté.

Astuce: La chaleur ramollit la matière grasse de la tortilla, la rendant pliable.
5 ✓

Assembler : mettre du riz au centre de la tortilla, le ragoût de viande dessus, saupoudrer de fromage et de coriandre. Rabattre le bas, puis les deux côtés, et rouler serré.

Astuce: Le fromage fondra à l'intérieur grâce à la viande chaude.

FAQ de la recette

Pourquoi la tortilla se déchire-t-elle ?
Parce qu'elle est froide et rigide. Réchauffez-la toujours un peu avant de garnir pour qu'elle soit souple.
Comment reste-t-il entier ?
Ne le remplissez pas trop, et rabattez les deux extrémités avant de rouler (comme une enveloppe).

Ingrédients

  • 500 g viande hachée de bœuf
  • 1 tête oignon rouge
  • 2 gousse ail
  • 1 c.à.c. paprika
  • 1 c.à.c. poudre de chili (selon goût)
  • 1 c.à.c. cumin moulu
  • 400 g haricots noirs en conserve (égouttés)
  • 200 g maïs doux
  • 200 g riz cuit
  • 2 pièce tomate
  • 8 pièce grandes tortillas
  • 100 g cheddar ou fromage râpé
  • 2 c.à.s. huile d'olive
  • 1 c.à.c. sel
  • 1 bouquet coriandre fraîche