Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Cendol aux haricots rouges, décoré de lait de coco frais et de feuille de pandan
La douceur des haricots rouges rencontre la fraîcheur du lait de coco.

Cendol aux haricots rouges

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Une autre version populaire du Cendol classique, où les haricots rouges sucrés (adzuki) apportent une profondeur terreuse et une texture farineuse face à la gelée glissante et à la glace croquante. L'arôme caractéristique de noisette vanillée de la feuille de pandan imprègne le lait de coco, véritable signature olfactive de l'Asie du Sud-Est.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole pour cuire les haricots
  • Broyeur à glace

Instructions

1 ✓

Préparer un sirop avec le sucre, un peu d'eau et la feuille de pandan.

Astuce: La chaleur permet à la feuille de libérer ses huiles essentielles.
2 ✓

Tiédir le lait de coco (ne pas faire bouillir), puis le laisser refroidir.

Astuce: Le chauffage aide à homogénéiser le lait de coco s'il s'est séparé dans la boîte.
3 ✓

Disposer en couches dans le verre : cendol, haricots sucrés, glace pilée.

Astuce: La texture farineuse des haricots contraste avec l'élasticité de la gelée.
4 ✓

Napper le tout avec le lait de coco et le sirop.

Astuce: La densité du sirop le fait couler lentement, colorant joliment la glace.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser des haricots en conserve ?
Oui, la conserve de haricots rouges sucrés (ogura) est une solution rapide parfaite.

Ingrédients

  • 150 g Cendol (gelée de farine de riz verte)
  • 400 ml lait de coco
  • 100 g haricots rouges sucrés (cuits)
  • 50 g sucre de palme (ou sucre brun)
  • 2 tasses glace pilée
  • 1 pièce feuille de pandan fraîche (ou arôme)