Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Chocolat chaud pimenté décoré de crème fouettée et de copeaux de chocolat
Une expérience chocolatée intense qui réchauffe doublement.

Chocolat chaud pimenté

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Retour aux sources : inspiré du 'Xocolatl' (eau amère) des Aztèques. La teneur en graisse du chocolat (beurre de cacao) enrobe la langue, atténuant le piquant du piment, tandis que la capsaïcine (principe actif du piment) provoque un afflux sanguin, réchauffant doublement. Ce n'est pas un cacao pour enfants, mais une expérience adulte et complexe.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine / Aztèque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite casserole
  • Fouet pour émulsionner

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Chauffer le lait jusqu'au point d'ébullition, mais ne pas le faire bouillir. Retirer du feu.

2 ✓

Casser le chocolat dedans, laisser reposer 1 minute, puis fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Astuce: La température est importante : si le lait est trop chaud, le chocolat peut 'brûler' ou trancher.
3 ✓

Ajouter le piment, la cannelle, le sel et le sucre. Fouetter jusqu'à obtenir une mousse.

Astuce: Le sel (chlorure de sodium) agit comme un exhausteur de goût : il supprime l'amertume et accentue la douceur.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du cacao en poudre ?
Oui, mais la véritable texture épaisse provient du beurre de cacao d'un chocolat noir de qualité. La poudre donnera une boisson plus liquide.

Ingrédients

  • 250 ml Lait entier
  • 50 g Chocolat noir (min. 70%)
  • 1 pincée Piment de Cayenne (ou rondelles de piment frais)
  • 1 c.à.c. Cassonade (facultatif)
  • 1 pincée Cannelle moulue
  • 1 pincée Sel