Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan
Pâtes prébiotiques délicieuses et nutritives, riches en nutriments et en fibres

Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau

Auteur: Flavelo
Recettes
La version saine des 'Pink Pasta'. La douceur terreuse de la betterave et le goût doux de l'oignon du poireau se rencontrent dans ce plat. La betterave ne colore pas seulement la sauce d'un magnifique pourpre, mais ses fibres, avec celles du poireau, sont les meilleures amies de notre système intestinal. La sauce au lait adoucit le goût caractéristique de la betterave, de sorte que même ceux qui l'évitent habituellement l'aimeront.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Moderne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande poêle
  • Marmite pour les pâtes
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mettez de l'eau à bouillir pour les pâtes. Pendant ce temps, coupez le poireau en rondelles, épluchez la betterave et râpez-la avec une râpe à gros trous.

Astuce: La betterave râpée ramollit beaucoup plus vite que si vous la coupiez en dés.
2 ✓

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile, jetez-y le poireau et l'ail écrasé. Faites suer quelques minutes, puis ajoutez la betterave râpée.

Astuce: Le poireau brûle facilement, travaillez à feu moyen.
3 ✓

Mouillez avec un peu d'eau (un demi-décilitre), couvrez et faites étuver les légumes 10 minutes, jusqu'à ce que la betterave ramollisse.

Astuce: L'étuvage préserve le goût et la teneur en vitamines des légumes.
4 ✓

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 'al dente'. Réservez une tasse de l'eau de cuisson.

Astuce: L'eau de cuisson des pâtes est pleine d'amidon, ce qui aidera à épaissir la sauce.
5 ✓

Versez le lait sur la betterave tendre, portez à ébullition, puis versez-y les pâtes égouttées. Si c'est trop épais, détendez avec l'eau de cuisson des pâtes.

Astuce: La surface des pâtes absorbe la sauce rose.
6 ✓

Saupoudrez de parmesan et de persil frais, puis servez bien chaud.

Astuce: La salinité du parmesan contrebalance la douceur de la betterave.

FAQ de la recette

La betterave va-t-elle tacher mes mains ?
Oui, utilisez des gants en caoutchouc pour éplucher, ou frottez-vous les mains avec de l'huile avant.
Puis-je utiliser de la betterave précuite ?
Oui, vous économiserez la moitié du temps de râpage et d'étuvage.

Ingrédients

  • 1 tige Poireau
  • 300 g Betterave crue
  • 250 g Pâtes complètes (penne ou fusilli)
  • 2 gousse Ail
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 200 ml Lait (ou crème végétale)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu
  • 1 bouquet Persil frais
  • 50 g Parmesan (râpé)