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Cidre aux myrtilles servi dans un verre
Une infusion intense de baies sauvages et de cidre, riche en antioxydants

Cidre aux myrtilles

Auteur: Flavelo
Recettes Cuisine Rapide Boissons
Le goût acidulé et tannique de la myrtille contrebalance merveilleusement la douceur de la pomme, tandis que sa couleur donne à la boisson une teinte violette profonde absolument magique. C'est une véritable bombe d'antioxydants, non seulement délicieuse, mais aussi magnifique à regarder. Les notes terreuses du romarin soulignent le caractère des fruits des bois.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 225 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Presse-purée ou fourchette
  • Tamis

Instructions

1 ✓

Laver les myrtilles. Si elles sont surgelées, les laisser telles quelles.

Astuce: La peau des myrtilles surgelées est déjà fendue, elles libèrent leur jus plus facilement.
2 ✓

Faire chauffer le cidre avec le miel, le sel et les épices (cannelle, clou de girofle).

Astuce: Posez la base des saveurs avant d'ajouter les fruits.
3 ✓

Ajouter les myrtilles et cuire 5 à 8 minutes. Pendant ce temps, écraser les baies contre la paroi de la casserole avec une fourchette.

Astuce: L'écrasement aide à libérer tous les arômes et la couleur.
4 ✓

Ajouter le jus de citron et le romarin, puis éteindre le feu.

Astuce: Ne cuisez pas le romarin, laissez-le juste infuser quelques minutes à la fin.
5 ✓

Laisser reposer un peu, puis filtrer (bien presser les peaux).

Astuce: Décorer avec quelques myrtilles entières et du romarin.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de myrtille ?
De préférence non, ou seulement du 100%. Les jus sucrés gâchent l'équilibre. Les fruits frais/surgelés apportent aussi de la texture.
Pourquoi est-ce devenu si foncé ?
Les pigments (anthocyanes) dans la peau de la myrtille sont très puissants. C'est naturel !

Ingrédients

  • 150 g myrtilles fraîches ou surgelées
  • 500 ml cidre
  • 2 c.à.s. miel
  • 1 pièce bâton de cannelle
  • 4 pièce clous de girofle
  • 2 c.à.s. jus de citron
  • 1 brin romarin frais
  • 1 pincée sel