Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan
Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin
Délicieux pain bao avec porc fumé et légumes frais

Bao au porc fumé rôti

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
Le 'Gua Bao' taïwanais est un câlin culinaire : la pâte cuite à la vapeur blanche comme neige (aussi douce qu'un nuage) enveloppe la viande riche et grasse. Le secret est l'harmonie des contrastes : la pâte au goût neutre avec la viande salée-sucrée, la texture moelleuse avec les cacahuètes et le concombre croquants. Une bombe de saveurs complète en main.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Chinoise / Taïwanaise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Panier vapeur en bambou ou insert vapeur en métal
  • Poêle pour saisir la viande
  • Papier sulfurisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Arachides

Instructions

1 ✓

Tapisser le cuit-vapeur de papier sulfurisé. Y placer les pains bao surgelés, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 10-12 minutes.

Astuce: L'humidité de la vapeur garde la pâte moelleuse et empêche la formation d'une croûte (contrairement au four).
2 ✓

Pendant ce temps, faire revenir les tranches fines de porc dans une poêle chaude 1 minute par face, pour faire fondre le gras et dorer un peu.

Astuce: La chaleur active les arômes fumés et la fonte du gras rend la bouchée juteuse.
3 ✓

Couper le concombre en fins bâtonnets (julienne), concasser les cacahuètes.

Astuce: Le contraste de texture nécessite un élément croquant à côté de la pâte molle.
4 ✓

Sortir les pains moelleux. Les ouvrir délicatement. Tartiner l'intérieur de sauce Hoisin (et Sriracha).

Astuce: La sauce Hoisin à base de soja fermenté, avec son goût sucré-salé (umami), est l'âme du bao.
5 ✓

Garnir avec la viande, le concombre, la coriandre, et saupoudrer de cacahuètes. Servir immédiatement.

Astuce: C'est meilleur chaud, quand la pâte fume encore.

FAQ de la recette

Les pains sont retombés après la vapeur.
Ils ont refroidi trop brutalement. Les laisser reposer dans la vapeur quelques minutes feu éteint avant d'enlever le couvercle.
La pâte colle au panier.
Toujours mettre un carré de papier sulfurisé au fond du panier sous chaque pain !

Ingrédients

  • 8 pièce Pains Bao (surgelés)
  • 300 g Échine de porc fumée cuite (tranches fines)
  • 3 c.à.s. Sauce Hoisin
  • 1 pièce Concombre
  • 1 botte Coriandre fraîche
  • 1 c.à.s. Sriracha (si vous aimez piquant)
  • 2 c.à.s. Cacahuètes grillées (grossièrement concassées)