Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Confiture d'abricot maison en bocal, faite d'abricots frais et mûrs
Confiture maison aux abricots dorés, parfaite pour le petit-déjeuner.

Confiture d'abricot

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La conservation du goût de l'été dans un bocal. La confiture d'abricot parfaite n'est pas seulement une purée de fruits, mais le jeu des acides et du sucre, qui se figent en une gelée tremblotante et brillante grâce à la pectine. La cuisson de confiture maison est un jeu de patience : la perte d'eau lente concentre les saveurs, le sucre caramélisant approfondit l'arôme de l'abricot. Pas besoin de conservateur si la technologie – propreté et traitement thermique – est précise.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 1050 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole à fond épais
  • Cuillère en bois
  • Bocaux stérilisés avec couvercles
  • Louche
  • Torchons propres ou couverture pour la stérilisation à sec

Instructions

1 ✓

Couper les abricots lavés et dénoyautés en morceaux, les mettre dans une casserole à fond épais avec le sucre et le jus de citron. Commencer à cuire à feu moyen.

Astuce: L'acidité du jus de citron aide la pectine (le gélifiant naturel) à prendre, et préserve la couleur vive de l'abricot.
2 ✓

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'écume disparaisse, que les fruits se défassent et que la confiture commence à épaissir (env. 30-40 min).

Astuce: Faites le test de l'assiette : versez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige et ne coule pas quand vous passez le doigt, c'est prêt. (Gélification).
3 ✓

Verser la confiture bouillante immédiatement dans les bocaux stérilisés, visser le couvercle et retourner 5 minutes.

Astuce: La confiture brûlante stérilise l'intérieur du couvercle et l'air restant, créant un vide au refroidissement. C'est la clé de la conservation.
4 ✓

Retourner les bocaux et les laisser refroidir lentement sous couverture (stérilisation sèche) pendant 1-2 jours.

Astuce: Le refroidissement lent assure une stérilisation supplémentaire.

FAQ de la recette

Pourquoi le dessus a-t-il bruni ?
À cause de l'oxydation. Si le bocal ne ferme pas hermétiquement, ou s'il reste trop d'air, le fruit commence à brunir.
C'est trop liquide, que faire ?
Vous n'avez probablement pas cuit assez longtemps, et il reste trop d'eau. Rouvrez, faites bouillir à nouveau jusqu'à la bonne consistance.

Ingrédients

  • 2 kg Abricots mûrs (pesés dénoyautés)
  • 800 g Sucre cristal
  • 2 c.à.s. Jus de citron fraîchement pressé