Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Cupcake After Eight servi
Cupcakes au chocolat noir intense surmontés d'une crème mentholée onctueuse.

Cupcake After Eight

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
L'élégance du chocolat After Eight a inspiré ce dessert. La saveur profonde de la pâte au cacao noir est brisée par la fraîcheur de la menthe. L'équilibre entre le chocolat à la menthe fondu caché au cœur du cupcake et la crème légère sur le dessus rend ce gâteau vraiment spécial.
🕒 Préparation 50 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à muffins : pour la cuisson.
  • Caissettes en papier : pour contenir la pâte.
  • Fouet : pour la crème.
  • Poche à douille : pour la décoration.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C et garnir le moule à muffins de caissettes. Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure chimique.

Astuce: Il est conseillé de tamiser le cacao en poudre car il a tendance à former des grumeaux durs.
2 ✓

Faire mousser le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs, la vanille et l'extrait de menthe. Incorporer alternativement le mélange de farine et le lait.

Astuce: L'ajout alterné aide à maintenir l'émulsion et empêche de trop travailler la pâte.
3 ✓

Remplir les caissettes à moitié de pâte, enfoncer un morceau de chocolat noir (ou un demi After Eight) au centre de chacune, puis recouvrir de pâte.

Astuce: La pâte entourera le chocolat pendant la cuisson, formant un cœur coulant.
4 ✓

Cuire pendant 20 minutes (vérifier avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir complètement.

Astuce: Ne décorez pas des muffins chauds, car la crème au beurre fondrait immédiatement !
5 ✓

Pour la crème, fouetter la crème liquide froide. Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème avec le sucre glace et quelques gouttes de menthe, puis incorporer délicatement à la chantilly.

Astuce: La crème ne monte en chantilly ferme que si elle est glacée, car les globules gras doivent être solides pour retenir l'air.
6 ✓

Décorer le dessus des muffins avec la crème et un demi After Eight.

Astuce: Utilisez une poche à douille cannelée pour un aspect professionnel.

FAQ de la recette

Pourquoi le chocolat est-il tombé au fond ?
La pâte était peut-être trop liquide ou le chocolat trop lourd. Roulez les morceaux de chocolat dans un peu de farine avant de les mettre dans la pâte !

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 150 g Sucre
  • 120 g Beurre
  • 2 pièce Œuf
  • 100 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 30 g Cacao en poudre
  • 100 g Chocolat noir
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 5 ml Extrait de menthe
  • 200 ml Crème liquide froide
  • 100 g Sucre glace
  • 150 g Fromage à la crème (Cream Cheese)
  • 6 pièce Chocolat After Eight