Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Curry de courge et patate douce servi
Ragoût végétalien riche en légumes racines mijotés dans du lait de coco

Curry de courge et patate douce

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
La rencontre de deux super-légumes orange dans une seule marmite. La courge et la patate douce se comportent de manière similaire : elles cuisent toutes deux pour devenir douces et crémeuses, donnant une épaisseur naturelle au curry. C'est un véritable plat 'réconfort', dense, rassasiant et plein de saveurs, le choix parfait pour quelque chose de simple mais spécial.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 430 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande casserole
  • Cuillère en bois
  • Couteau et planche à découper

Instructions

1 ✓

Préparer les légumes : éplucher la courge et la patate douce, et les couper en dés égaux d'environ 2-3 cm.

Astuce: La taille uniforme est importante pour une cuisson simultanée.
2 ✓

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir la pâte (ou la poudre) de curry 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle embaume.

Astuce: Les arômes des épices se libèrent vraiment dans la graisse.
3 ✓

Ajouter les dés de légumes et bien mélanger pour que la pâte épicée les enrobe partout.

Astuce: Cette étape 'saisit' un peu les légumes et parfume leur surface.
4 ✓

Mouiller avec le lait de coco. S'il ne recouvre pas tout, ajouter un peu d'eau. Saler, poivrer.

5 ✓

Cuire à feu moyen, à couvert, environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Astuce: Attention, ne remuez pas trop violemment à la fin, car les légumes tendres s'écrasent facilement.

FAQ de la recette

Les patates ont fondu, qu'ai-je raté ?
La patate douce peut cuire plus vite que la courge (selon la variété). Coupez la patate douce un peu plus gros que la courge, ou ajoutez-la 5 minutes plus tard.

Ingrédients

  • 400 g Courge (nettoyée)
  • 300 g Patate douce (nettoyée)
  • 400 ml Lait de coco
  • 2 c.à.s. Pâte de curry (ou poudre de curry)
  • 1 c.à.s. Huile
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre