Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Focaccia végétalienne sans levure
Focaccia végétalienne fraîche, légèrement croustillante

Focaccia végétalienne sans levure

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Le plus grand ennemi de la préparation de la focaccia est généralement le temps : les pâtes levées doivent lever des heures. Cette recette contourne cette règle en utilisant de la levure chimique, qui produit du gaz immédiatement sous l'effet de la chaleur. Bien que la texture soit un peu plus dense, plus proche du biscuit que celle de la pâte levée traditionnelle, le résultat est un pain plat rapide, savoureux, à la croûte croustillante, qui peut sauver la vie en cas d'urgence – ou de faim de loup.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 270 kcal
🌍 Cuisine Méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol à mélanger
  • Plaque de cuisson ou tôle
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 220°C. C'est une étape critique, car la levure chimique a besoin d'un 'choc thermique'.

Astuce: Si vous la mettez dans un four froid, la pâte sèchera avant de monter.
2 ✓

Dans un bol, bien mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.

Astuce: Utilisez un fouet pour les matières sèches pour que la levure aille partout.
3 ✓

Verser l'eau et l'huile. Mélanger par mouvements rapides, juste assez pour que la farine disparaisse.

Astuce: Ne pas pétrir ! Pour les pâtes à la levure chimique, trop mélanger rend le résultat caoutchouteux.
4 ✓

Recouvrir une plaque de papier cuisson, huiler. Y verser la pâte collante, et l'aplatir avec les mains huilées à env. 2 cm d'épaisseur.

Astuce: L'huile empêche la pâte de coller à vos mains.
5 ✓

Faire des creux sur le dessus avec le doigt, arroser encore d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sel supplémentaire.

Astuce: La couche d'huile aide le dessus de la pâte à devenir croustillant (comme pour les aliments panés).
6 ✓

Enfourner immédiatement dans le four chaud et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Astuce: La réaction chimique (formation de gaz) a déjà commencé sous l'effet de l'humidité, il faut donc se dépêcher de cuire.

FAQ de la recette

Pourquoi est-elle devenue amère ?
Vous avez peut-être utilisé trop de levure chimique, ou mal mélangé. La levure chimique peut avoir un arrière-goût métallique en grande quantité.
Elle est restée trop plate.
La pâte à la levure chimique doit être cuite immédiatement après mélange. Si vous la laissez reposer, les gaz s'échappent avant la cuisson.

Ingrédients

  • 500 g Farine de blé
  • 1 paquet Levure chimique (env. 12g)
  • 300 ml Eau tiède
  • 30 ml Huile d'olive (plus pour le dessus)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Sucre