Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gâteau à la banane doré, coupé en tranches
Le moelleux irrésistible de la banane dans un gâteau doré à souhait

Gâteau à la banane

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Le sauveur des bananes trop mûres, qui est en fait le meilleur quand la peau de la banane est presque noire. À ce stade, la teneur en sucre du fruit est maximale et sa texture est crémeuse, ce qui rend la pâte incroyablement moelleuse et juteuse. Ce gâteau reste frais pendant des jours, et il est peut-être même meilleur le lendemain.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 50 min
⌛ Temps total 1 h 10 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 265 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à cake
  • Grand saladier
  • Fouet ou robot
  • Fourchette (pour la banane)
  • Papier sulfurisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier sulfurisé ou le beurrer et fariner soigneusement.

Astuce: Le papier sulfurisé permet de démouler le gâteau plus facilement et simplifie la vaisselle.
2 ✓

Mélanger les ingrédients secs dans un bol : la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Astuce: La répartition uniforme de la levure est critique pour que le gâteau ne soit pas bancal ou bosselé [Levée chimique].
3 ✓

Dans un autre bol, battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer les œufs un par un.

Astuce: Le 'blanchiment' incorpore des bulles d'air dans la graisse, qui se dilateront au four, rendant la pâte légère [Aération mécanique].
4 ✓

Écraser les bananes à la fourchette en purée, puis les incorporer à la masse au beurre.

Astuce: Ce n'est pas grave s'il reste de petits morceaux, ils formeront de délicieux îlots juteux dans le gâteau cuit.
5 ✓

Incorporer délicatement le mélange de farine à la préparation humide. Mélanger juste assez pour que la farine disparaisse.

Astuce: Trop mélanger active le gluten de la farine, ce qui rend le gâteau caoutchouteux et compact au lieu d'être friable [Formation du réseau de gluten].
6 ✓

Verser la pâte dans le moule et cuire 45-50 minutes. Vérifier la cuisson au centre avec la pointe d'un couteau !

Astuce: Chaque four cuit différemment, le temps n'est qu'indicatif.
7 ✓

Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement avant de trancher.

Astuce: Chaud, la structure de la pâte est encore fragile, elle pourrait s'écraser à la coupe et sembler pâteuse.

FAQ de la recette

Pourquoi le dessus s'est-il fissuré ?
C'est tout à fait normal pour ce gâteau, cela donne même un effet rustique ! La pâte dense monte pendant la cuisson et le dessus durcit plus vite que l'intérieur.
Le centre n'est pas cuit, que faire ?
Si le dessus brunit déjà mais que la pointe du couteau ne ressort pas propre, couvrez d'aluminium et continuez la cuisson à température plus basse.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 3 pièce Bananes mûres
  • 150 g Sucre
  • 100 g Beurre (température ambiante)
  • 2 pièce Œufs (température ambiante)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c.à.c. Cannelle
  • 1 pincée Sel