Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Gâteau au fromage frais et à l'orange servi
Un gâteau léger et aéré au fromage frais avec une touche d'agrumes.

Gâteau au fromage frais et à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce gâteau appartient à la famille des pâtes battues, où la densité du fromage rencontre la légèreté des œufs montés. Le jus d'orange et le lait assurent le moelleux de la pâte, tandis que les huiles essentielles du zeste sont responsables de l'arôme intense. Un dessert léger mais riche.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 280 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à manqué : (env. 22-24 cm).
  • Fouet : pour les œufs.
  • Zesteur : pour l'orange.
  • Cure-dent ou pointe de couteau : pour vérifier la cuisson.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Faire fondre 100 g de beurre et laisser tiédir. Avec les 10 g restants, beurrer le moule et le saupoudrer d'un peu de farine.

Astuce: Le moule 'chemisé' (beurré et fariné) garantit que la pâte puisse s'accrocher aux parois en montant, mais se détache après cuisson.
2 ✓

Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Astuce: Les cristaux de sucre incorporent de minuscules bulles d'air dans l'œuf, qui se dilatent à la chaleur du four – rendant la pâte légère. (Levée mécanique)
3 ✓

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel dans un autre récipient.

Astuce: Le sel exalte les saveurs sucrées et l'arôme de l'orange. (Exhausteur de goût)
4 ✓

Ajouter aux œufs battus le beurre fondu, le lait, le fromage tamisé, le zeste et le jus d'orange. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Astuce: Il est conseillé d'écraser le fromage à la fourchette ou de le passer au tamis au préalable pour une texture crémeuse.
5 ✓

Incorporer le mélange de farine à la masse liquide, mais ne mélanger que jusqu'à disparition de la farine.

Astuce: Trop mélanger activerait le gluten, rendant le gâteau caoutchouteux et compact. Mélangez juste ce qu'il faut !
6 ✓

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.

Astuce: Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium à mi-cuisson.
7 ✓

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre. Si elle ressort propre, sortir le gâteau et laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Astuce: La structure du gâteau est encore fragile à chaud, le repos permet de la raffermir suffisamment pour qu'il ne se brise pas à la découpe.

FAQ de la recette

Pourquoi le centre est-il retombé ?
Vous avez probablement ouvert la porte du four trop tôt, ou la levure a perdu son effet. Le changement soudain de température nuit à la pâte levée.
Puis-je remplacer le jus d'orange ?
Oui, cela fonctionne avec du lait ou un autre jus de fruit, mais le caractère gustatif changera.

Ingrédients

  • 250 g Farine
  • 120 g Sucre
  • 500 g Faisselle égouttée (ou Brousse)
  • 1 pièce Orange
  • 3 pièce Œuf
  • 110 g Beurre
  • 120 ml Lait
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 100 ml Jus d'orange