Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au yaourt et aux framboises servi avec des framboises fraîches et du sucre glace
Gâteau estival léger parsemé de framboises entières juteuses

Gâteau au yaourt et aux framboises

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
L'acidité du yaourt et la douceur parfumée de la framboise forment un duo estival classique. Ce gâteau joue la carte de la légèreté : le biscuit est fin et la crème est aérienne et rafraîchissante. Il ne pèse pas sur l'estomac tout en satisfaisant l'envie de sucré.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 5 h
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière (22-24 cm) : Pour la cuisson.
  • Fouet : Pour la chantilly et la pâte.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner le moule. Mélanger la farine avec la levure chimique.

Astuce: Préparatifs de base pour une cuisson réussie.
2 ✓

Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment, puis ajouter les œufs un par un. Enfin, incorporer le mélange de farine.

Astuce: Le biscuit au beurre (type quatre-quarts) est plus dense et riche en goût qu'une génoise.
3 ✓

Cuire la pâte 20-25 minutes (vérifier la cuisson). Laisser refroidir complètement.

Astuce: La pâte chaude ferait fondre la crème.
4 ✓

Faire gonfler la gélatine dans l'eau, puis la faire fondre pour qu'elle soit tiède.

Astuce: Ne pas faire bouillir !
5 ✓

Mélanger le yaourt avec le sucre glace. Incorporer la gélatine en tempérant (en mélangeant avec un peu de yaourt).

Astuce: Cela empêche la formation de grumeaux.
6 ✓

Monter la crème en chantilly et l'incorporer à la base au yaourt. Ajouter délicatement la moitié des framboises.

Astuce: Écraser les framboises peut donner un joli effet marbré, mais les laisser entières procure une explosion de saveur à la dégustation.
7 ✓

Remettre le biscuit dans le moule (ou utiliser un cercle à pâtisserie), verser la crème dessus et réfrigérer pendant 4 heures.

Astuce: Le moule maintient la forme de la crème jusqu'à la prise.
8 ✓

Décorer avec le reste des framboises avant de servir.

Astuce: C'est encore plus spectaculaire avec de la mélisse fraîche.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, n'importe quel fruit rouge (mûres, groseilles) ou la pêche conviennent parfaitement.

Ingrédients

  • 400 ml Yaourt nature
  • 300 g Framboises fraîches
  • 150 g Sucre en poudre
  • 3 pièce Œufs
  • 200 g Farine (T45/T55)
  • 100 g Beurre (mou)
  • 1 sachet Levure chimique
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 15 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Eau (pour la gélatine)
  • 80 g Sucre glace (pour la crème)