Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau au yaourt grec présenté avec élégance
Tranche de gâteau au yaourt grec nappée de miel et servie fraîche

Gâteau au yaourt grec

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La texture dense et crémeuse du yaourt grec est une base parfaite pour les desserts. Alors que les yaourts traditionnels sont plus aqueux, le yaourt grec est égoutté d'une grande partie de son petit-lait, offrant un goût plus concentré et plus de protéines. Ce gâteau propose une mousse au yaourt sucrée au miel sur une base de biscuit moelleux au beurre, évoquant les saveurs des petits-déjeuners méditerranéens sous forme de dessert.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 4 h 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 340 kcal
🌍 Cuisine Inspiration méditerranéenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Batteur électrique : Pour la pâte et la crème.
  • Moule à charnière (20-22 cm) : Pour la cuisson et le montage.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond du moule de papier cuisson. Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Astuce: La préparation est la base d'un travail fluide.
2 ✓

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter les œufs un par un, et enfin incorporer le mélange de farine.

Astuce: Ne mélangez pas trop après l'ajout de la farine pour éviter que la pâte ne durcisse (développement du gluten).
3 ✓

Étaler la pâte dans le moule et cuire 20-25 minutes (vérifier avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir complètement dans le moule.

Astuce: Si vous mettez la crème sur le gâteau chaud, le beurre de la crème va fondre.
4 ✓

Faire gonfler la gélatine dans l'eau, puis la chauffer pour la liquéfier.

Astuce: Chauffez seulement jusqu'à ce que la solution soit claire.
5 ✓

Mélanger le yaourt grec avec le miel. Monter la crème en chantilly ferme.

Astuce: Le miel sucre mais apporte aussi un arôme spécial qui se marie bien avec l'acidité du yaourt.
6 ✓

Incorporer la gélatine tiède au yaourt (en tempérant !), puis y incorporer délicatement la chantilly.

Astuce: Mélangez doucement pour ne pas faire retomber la mousse.
7 ✓

Verser la crème sur le biscuit refroidi et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.

Astuce: La crème a besoin de temps pour se stabiliser.
8 ✓

Décorer avec des fruits frais et un filet de miel supplémentaire avant de servir.

Astuce: Le miel donne de la brillance aux fruits.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du yaourt nature classique ?
Ce n'est pas recommandé car il est trop liquide. Si vous n'avez que ça, faites-le égoutter dans un linge propre pendant quelques heures pour l'épaissir (texture labneh).
Quel miel utiliser ?
Le miel de fleurs ou d'acacia est idéal car leur goût doux ne masque pas la fraîcheur du yaourt.

Ingrédients

  • 150 g Farine (T45/T55)
  • 100 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre (mou)
  • 3 pièce Œufs
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 300 g Yaourt grec (épais)
  • 200 ml Crème liquide entière
  • 10 g Gélatine en poudre
  • 50 ml Eau (pour la gélatine)
  • 3 c.à.s. Miel
  • 200 g Fruits frais
  • 1 pincée Sel