Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau aux fruits rouges servi
Gâteau aux fruits léger et rafraîchissant

Gâteau aux fruits rouges

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Ce gâteau est une histoire de légèreté : les blancs en neige dans la génoise et la crème fouettée dans la garniture structurent l'ensemble. La gélatine ne crée pas ici un effet "bonbon", mais stabilise juste assez la mousse pour permettre la découpe.
🕒 Préparation 40 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 1 h 5 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Française

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à charnière
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer une génoise avec les œufs, le sucre et la farine. Laisser refroidir complètement.

Astuce: Les bulles d'air des œufs montés font lever la pâte, ne pas les casser en mélangeant brusquement !
2 ✓

Dissoudre la gélatine dans un peu d'eau chaude (ne pas faire bouillir !). Monter la crème en chantilly et y verser la gélatine tiède en filet.

Astuce: La gélatine fond au-dessus de 60°C, mais perd son pouvoir gélifiant à l'ébullition.
3 ✓

Incorporer les fruits à la mousse, étaler sur la génoise et réfrigérer 3-4 heures.

Astuce: Pendant la réfrigération, le réseau de gélatine se solidifie, emprisonnant l'eau et la mousse.

FAQ de la recette

Pourquoi la crème a-t-elle fait des grumeaux ?
Vous avez versé la gélatine chaude trop rapidement dans la crème froide, et elle a figé instantanément en petits morceaux à cause du choc thermique. Versez-la en un mince filet !

Ingrédients

  • 3 pièce Œuf
  • 100 g Sucre
  • 100 g Farine
  • 300 ml Crème liquide entière
  • 10 g Gélatine
  • 300 g Fruits rouges