Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau aux pommes et graines de pavot sur une assiette
L'association rustique et savoureuse de la pomme et du pavot

Gâteau aux pommes et graines de pavot

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La rencontre de deux classiques hongrois dans un gâteau. Le goût terreux et caractéristique du pavot est contrebalancé par l'acidité et l'humidité de la pomme râpée. Dans cette recette, la pomme n'aromatise pas seulement, elle assure aussi que la pâte reste moelleuse pendant des jours, comme si elle sortait du four. Un dessert simple, à l'ambiance campagnarde, dans une version moderne.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à gâteau de 22 cm
  • Râpe à gros trous
  • Bols à mélanger
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le moule de papier cuisson.

Astuce: Pour les pâtes aux pommes juteuses qui collent facilement, le papier cuisson est votre meilleur ami.
2 ✓

Éplucher les pommes et les râper avec une râpe à gros trous. Laisser reposer 5 minutes, puis bien presser le jus à la main.

Astuce: Si vous laissez le jus, il détrempera la pâte et le résultat sera dense et collant (réduction de l'activité de l'eau).
3 ✓

Mélanger les ingrédients secs dans un bol : farine, pavot moulu, levure chimique, sel et zeste de citron râpé.

Astuce: Les graines de pavot ont tendance à s'agglutiner, essayez d'écraser les gros morceaux.
4 ✓

Fouetter le beurre avec le sucre, puis ajouter les œufs un par un, et enfin la vanille et le lait.

Astuce: Ne vous inquiétez pas si la masse se dissocie un peu à l'ajout du lait, la farine liera le tout.
5 ✓

Incorporer le mélange pavot-farine à la base au beurre. Une fois homogène, incorporer les pommes râpées pressées.

Astuce: Répartissez bien les pommes pour en avoir à chaque bouchée.
6 ✓

Lisser dans le moule et cuire 35-40 minutes. Faire un test avec un cure-dent au centre !

Astuce: À cause de l'humidité des pommes, il faudra peut-être un peu plus de temps, le cure-dent doit ressortir propre.
7 ✓

Laisser tiédir dans le moule, puis démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Astuce: C'est meilleur tiède, avec une boule de glace vanille.

FAQ de la recette

Pourquoi le pavot est-il amer ?
Les huiles du pavot rancissent facilement. Goûtez toujours le pavot avant ou après mouture ! Utilisez seulement du pavot frais.
Le centre est trop humide.
Vous avez probablement laissé trop de jus dans les pommes. Il faut bien les presser à la main après les avoir râpées.

Ingrédients

  • 200 g Graines de pavot moulues
  • 150 g Farine de blé
  • 120 g Sucre en poudre
  • 100 g Beurre (mou)
  • 3 pièce Œuf
  • 100 ml Lait
  • 10 g Levure chimique
  • 300 g Pomme (pesée nettoyée, env. 2-3 pièces)
  • 1 pièce Zeste de citron
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • 30 g Sucre glace (saupoudrage)