Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Gâteau cheminée enrobé de sucre à la cannelle
Douceur maison unique en forme de cheminée

Gâteau cheminée maison (Type Kürtőskalács)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Bien que son nom ('Gyertyánkenyér') vienne peut-être de sa forme ou d'une ancienne appellation régionale, cette recette est la version maison, au four, du classique 'Kürtőskalács' cuit sur la braise. Sous la croûte croquante de sucre caramélisé se cache une pâte levée moelleuse et filante.
🕒 Préparation 1 h 30 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 1 h 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 310 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Canettes de bière ou rouleaux d'essuie-tout recouverts d'alu (au lieu de bois de cuisson)
  • Pinceau pour badigeonner

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Faire activer la levure dans le lait tiède sucré.

Astuce: Si la levure ne mousse pas en 10 minutes, recommencez, elle est inactive.
2 ✓

Pétrir une pâte souple avec la farine, les jaunes d'œufs, le beurre, le sel et la levure activée.

Astuce: Ajouter la matière grasse (beurre) à la fin du pétrissage pour ne pas gêner le travail de la levure au début.
3 ✓

Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (env. 1 heure).

Astuce: Les courants d'air sont l'ennemi de la pâte levée.
4 ✓

Étaler la pâte, découper des lanières de 2 cm et les enrouler sur des formes graissées (canettes vides ou rouleaux) en faisant se chevaucher légèrement les bords. Rouler sur la table pour souder.

Astuce: Appuyer légèrement le cylindre contre la table en roulant pour uniformiser la surface.
5 ✓

Badigeonner de beurre fondu, rouler dans le sucre cristal et cuire à 200°C (debout si possible) jusqu'à caramélisation.

Astuce: Tourner à mi-cuisson si ça ne dore pas uniformément. Saupoudrer de cannelle APRÈS cuisson, car la cannelle brûle au four et devient amère !

FAQ de la recette

Que faire si je n'ai pas de bois de cuisson ?
Utilisez des rouleaux d'essuie-tout recouverts d'alu ou des canettes de bière vides ! Cuisez-les debout sur la plaque.

Ingrédients

  • 500 g Farine T55
  • 250 ml Lait tiède
  • 25 g Levure fraîche
  • 100 g Beurre fondu
  • 2 pièces Jaune d'œuf
  • 50 g Sucre glace (pâte)
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 200 g Sucre cristal (enrobage)
  • 2 c.à.s. Cannelle moulue