Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau épicé à l'orange servi avec sucre glace et zestes d'orange
Gâteau riche et parfumé aux saveurs hivernales

Gâteau épicé à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Les huiles essentielles contenues dans le zeste des agrumes (comme le limonène) se libèrent à la cuisson et imprègnent la pâte, tandis que les épices chaudes (cannelle, girofle, gingembre) donnent de la profondeur aux saveurs. Ce gâteau est un voyage olfactif, où l'acidité du jus d'orange réagit avec la levure, conférant une légèreté supplémentaire à la génoise.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 320 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Râpe (pour le zeste)
  • Moule à cake ou moule à Kouglof
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule.

Astuce: Préparation standard du moule.
2 ✓

Mélanger la farine, le sel, la levure et les épices.

Astuce: Les épices moulues ont tendance à s'agglomérer, les mélanger à la farine évite cela.
3 ✓

Crémer le beurre avec le sucre et le zeste d'orange (cela aide à extraire les huiles). Ajouter les œufs un par un.

Astuce: L'action abrasive des cristaux de sucre aide à libérer les arômes du zeste.
4 ✓

Incorporer alternativement le mélange de farine et le jus d'orange.

Astuce: Le liquide acide (jus d'orange) attendrit la pâte.
5 ✓

Cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Si le gâteau brunit trop vite à cause du sucre, le couvrir de papier aluminium.

FAQ de la recette

Le gâteau est amer ?
Vous avez probablement râpé le blanc de l'orange (ziste). N'utilisez que la couche orange, c'est là que sont les huiles essentielles !

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 150 g Sucre en poudre
  • 100 ml Jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 c.à.c. Zeste d'orange râpé
  • 3 pièces Œufs
  • 100 g Beurre (mou)
  • 1 c.à.c. Cannelle en poudre
  • 0.5 c.à.c. Gingembre moulu
  • 0.25 c.à.c. Clou de girofle moulu
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 20 g Sucre glace