Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Gâteau mousse à la grenade servi
Gâteau crémeux et rafraîchissant au goût de grenade

Gâteau mousse à la grenade

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La mousse part ici du jus de grenade, stabilisé à la gélatine puis allégé à la chantilly. C'est un équilibre délicat : trop de jus, la mousse retombe ; trop de gélatine, elle devient caoutchouteuse. Le résultat est une crème rose, légère comme l'air, vibrante de l'acidité du fruit.
🕒 Préparation 20 min
⌛ Temps total 4 h 20 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à manqué
  • Casserole pour chauffer le jus
  • Fouet

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Préparer la base biscuitée (biscuit+beurre), réfrigérer.

Astuce: Technique de base.
2 ✓

Dissoudre la gélatine dans le jus de grenade chaud. Laisser refroidir à température ambiante (mais ne pas laisser figer !).

Astuce: Si vous versez chaud sur la crème, cela fera fondre la mousse.
3 ✓

Monter la crème en chantilly. Verser délicatement le jus refroidi mais commençant à épaissir et mélanger.

Astuce: La densité du jus gélifié doit être similaire à celle de la mousse.
4 ✓

Verser dans le moule, réfrigérer 4 heures.

Astuce: Décorer avant de servir.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du jus de grenade du commerce ?
Oui, mais vérifiez les ingrédients. Le 100% pur jus est le meilleur, les boissons sucrées rendraient la mousse trop douce.

Ingrédients

  • 200 g Biscuits émiettés
  • 100 g Beurre fondu
  • 200 ml Jus de grenade (fraîchement pressé ou 100%)
  • 400 ml Crème liquide entière
  • 80 g Sucre glace
  • 10 g Gélatine en poudre
  • 100 g Grains de grenade