Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Uirō au matcha, délicieuse douceur japonaise au goût de thé vert Uirō au matcha Pkhali aux grains de grenade, plat géorgien aux légumes et épices servi Pkhali aux grains de grenade Gulab Jamun à l'eau de rose, imbibé d'un riche sirop à l'eau de rose, dessert sucré et appétissant Gulab jamun à l'eau de rose Gaufres à la Mousse au Chocolat servies Gaufres à la mousse au chocolat Smoothie cannelle et gingembre dans un verre Smoothie cannelle et gingembre Yakisoba aux crevettes, mélange délicieux de nouilles et de légumes avec des crevettes et des graines de sésame Yakisoba aux crevettes Pé de moleque au lait concentré, décoré de cacahuètes Pé de moleque au lait concentré Viande aigre-douce chinoise servie avec riz jasmin Porc aigre-doux chinois Psarosoupa à l'huile d'olive, riche soupe de poisson servie avec huile d'olive et citron Psarosoupa à l'huile d'olive Mini bouchées pita au poulet et légumes frais Mini bouchées pita au poulet Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas
Gaufres à la Mousse au Chocolat servies
Gaufre croustillante avec mousse au chocolat et copeaux de chocolat

Gaufres à la mousse au chocolat

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Dans ce dessert, la légèreté aérienne de la mousse rencontre la base solide et croustillante de la gaufre. Le secret de la mousse au chocolat réside dans l'incorporation délicate des blancs en neige et de la crème, emprisonnant des millions de petites bulles d'air. Ce 'nuage' vient se poser sur la gaufre tiède.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 640 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Batteur électrique
  • Spatule (Maryse)
  • Réfrigérateur (pour faire prendre la mousse)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Pour la mousse, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis laissez-le tiédir.

Astuce: Si le chocolat est brûlant, il fera fondre la chantilly. Le test : s'il n'est plus chaud au toucher mais encore liquide, c'est bon.
2 ✓

Montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly ferme. Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme.

Astuce: On utilise deux types de foisonnement pour une légèreté maximale.
3 ✓

Incorporez le chocolat tiède à la chantilly, puis incorporez délicatement les blancs en neige avec de grands mouvements. Placez au frais.

Astuce: C'est la technique du 'macaronnage' ou pliage : soulevez la masse de bas en haut, ne tournez pas en rond, pour garder l'air.
4 ✓

Préparez la pâte à gaufres de manière habituelle (mélange des ingrédients secs et humides), et faites cuire les gaufres.

Astuce: Laissez les gaufres tiédir un peu avant de servir.
5 ✓

Déposez la mousse froide sur les gaufres tièdes.

Astuce: Servez immédiatement, avant que la mousse ne fonde.

FAQ de la recette

La mousse est retombée.
Le chocolat était trop chaud lors de l'ajout à la crème, ou vous avez mélangé trop vigoureusement, chassant l'air.
Y a-t-il des œufs crus dans la crème ?
Oui, la mousse classique se prépare avec des œufs crus. Utilisez des œufs très frais ou pasteurisés !

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 200 ml Lait
  • 50 g Beurre fondu
  • 2 pièce Œufs (pour la pâte)
  • 10 g Levure chimique
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 100 g Chocolat noir de qualité (pour la mousse)
  • 250 ml Crème liquide entière
  • 30 g Sucre glace
  • 2 pièce Blancs d'œufs (pour la mousse)