Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Onsen Tamago servi avec des graines de sésame On sen tamago aux graines de sésame Karaage udon servi en bol avec poulet frit, sauce soja et oignon vert frais Karaage udon (au poulet frit) Parfait à la vanille classique tranché servi avec des fruits frais Parfait à la vanille classique Pain brioché allemand Stuten fraîchement cuit Stuten Focaccia keto à la farine d'amande servie Focaccia keto à la farine d'amande Kakiage de brocolis doré et croustillant sur une assiette Kakiage de brocolis Pakoras à l'aubergine, présentation croustillante et épicée Pakoras à l'aubergine Bol de ramen aux champignons sautés, avec nouilles et garnitures Ramen aux champignons sautés Sablé aux noix fraîchement cuit Sablés aux noix Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Bengan na thepla, servi avec de l'aubergine et des épices Bengan na Thepla Banana bread sans gluten fraîchement cuit, texture délicieuse et moelleuse Banana bread sans gluten Mole ranchero servi avec du poulet, de la crème fraîche et des amandes Mole Ranchero Tacos de Rajas con Queso servis Tacos de rajas con queso Focaccia aux épices mexicaines servie Focaccia aux épices mexicaines Burger Méditerranéen servi Burger Méditerranéen Manakish à la tomate, servi avec du yaourt Manakish à la tomate Boules de Brigadeiro au chocolat blanc roulées dans des perles de sucre colorées, dressées Brigadeiro au chocolat blanc Momo farci aux épinards, cuit à la vapeur, servi Momo aux épinards Tacos de Pollo con Salsa de Piña servis Tacos de poulet à la sauce ananas Onsen Tamago servi avec des graines de sésame On sen tamago aux graines de sésame Karaage udon servi en bol avec poulet frit, sauce soja et oignon vert frais Karaage udon (au poulet frit) Parfait à la vanille classique tranché servi avec des fruits frais Parfait à la vanille classique Pain brioché allemand Stuten fraîchement cuit Stuten Focaccia keto à la farine d'amande servie Focaccia keto à la farine d'amande Kakiage de brocolis doré et croustillant sur une assiette Kakiage de brocolis Pakoras à l'aubergine, présentation croustillante et épicée Pakoras à l'aubergine Bol de ramen aux champignons sautés, avec nouilles et garnitures Ramen aux champignons sautés Sablé aux noix fraîchement cuit Sablés aux noix Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde Steak fumé BBQ glaçage whisky-moutarde
Focaccia aux épices mexicaines servie
Pain plat relevé aux saveurs fumées et pimentées

Focaccia aux épices mexicaines

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
Quand la focaccia rencontre le Tex-Mex. Le piment fumé, le cumin et la coriandre fraîche donnent un tout nouveau caractère à la pâte. Ce pain se suffit à lui-même avec une sauce crème ou du guacamole. Les épices sont aussi dans la pâte, pour une expérience intense à chaque bouchée.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 2 h 5 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Mexicaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Mortier (si épices entières)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Activer la levure dans l'eau tiède sucrée.

Astuce: Patience, il faut environ 10 minutes.
2 ✓

Mélanger la farine, le sel et toutes les épices (cumin, paprika, piment, ail).

Astuce: Mélanger les épices à sec assure une répartition homogène sans 'nids d'épices'.
3 ✓

Ajouter l'eau levurée et l'huile, pétrir la pâte.

Astuce: Les épices (piment, paprika) peuvent assécher un peu la pâte, ajouter un filet d'eau si besoin.
4 ✓

Laisser lever 1 heure. Verser sur la plaque et étaler.

Astuce: Laisser détendre dans le plat 15 minutes avant cuisson.
5 ✓

Parsemer de coriandre fraîche, l'enfoncer dans la pâte, arroser d'huile.

Astuce: Même les tiges de coriandre ont du goût, ne jetez rien !
6 ✓

Cuire à 200°C pendant 20-25 minutes.

Astuce: La couleur sera plus foncée à cause du paprika, ce n'est pas brûlé !

FAQ de la recette

C'est trop piquant.
Le piquant dépend du piment. Servez avec de la crème fraîche ou du yaourt, les laitages neutralisent la capsaïcine.

Ingrédients

  • 20 g Levure fraîche
  • 300 ml Eau tiède
  • 1 c.à.c. Sucre
  • 3 ml Huile d'olive
  • 500 g Farine T55
  • 10 g Sel
  • 1 c.à.c. Cumin moulu
  • 1 c.à.c. Paprika fumé
  • 1 c.à.c. Piment en poudre (selon goût)
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 2 brin Coriandre fraîche
  • 20 ml Huile d'olive (finition)