Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Gaufres au Homard servies
Gaufre de luxe avec homard frais et sauce mayonnaise

Gaufres au homard

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Entrées
Le summum des petits-déjeuners de luxe. La chair douce et ferme du homard et le moelleux beurré de la gaufre forment un duo élégant. Ce plat est une réinterprétation raffinée du classique 'Lobster Roll', où le pain brioché est remplacé par une gaufre fraîchement cuite et croustillante. Recommandé pour les grandes occasions, avec du champagne.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 580 kcal
🌍 Cuisine Gourmet Franco-Américain

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Gaufrier
  • Bols à mélanger
  • Couteau et planche à découper
  • Presse-agrumes

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Crustacés

Instructions

1 ✓

Préparez la pâte à gaufres de base : mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel), puis incorporez le lait, les œufs et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Astuce: Pour la gaufre salée, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne dans la pâte pour un peu de piquant.
2 ✓

Faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans le gaufrier chaud.

Astuce: Le croustillant est crucial ici pour contrebalancer la salade de homard crémeuse.
3 ✓

Coupez la chair de homard en morceaux grossiers (pas trop petits, pour garder de la mâche).

Astuce: Les fibres du homard sont délicates, coupez avec un couteau bien aiguisé, ne les écrasez pas.
4 ✓

Mélangez le homard avec la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette ciselée et le poivre.

Astuce: L'acidité du jus de citron 'tranche' le gras de la mayonnaise et met en valeur le goût des fruits de mer.
5 ✓

Disposez la salade sur la gaufre fraîchement cuite et servez immédiatement.

Astuce: Décorez d'une rondelle de citron et d'herbes fraîches.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du homard en conserve ?
Oui, mais le goût et la texture d'une queue de homard fraîche ou surgelée (et décongelée) sont bien meilleurs.
Par quoi remplacer le homard ?
De bonnes crevettes ou des écrevisses donneront aussi un excellent résultat.

Ingrédients

  • 200 g Farine de blé
  • 250 ml Lait
  • 2 pièce Œufs
  • 50 g Beurre (fondu)
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 200 g Chair de homard cuite (ou crevettes)
  • 2 c.à.s. Mayonnaise de qualité
  • 1 c.à.c. Jus de citron frais
  • 1 botte Ciboulette fraîche
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu