Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Gimbap au fromage, légumes frais et fromage, rouleau coréen servi
Rondelles de gimbap colorées avec carotte orange, concombre vert et fromage jaune crémeux.

Gimbap au fromage

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Accompagnements
Le Gimbap (Gim = algue, Bap = riz) est le 'sandwich' préféré de la Corée, emporté en pique-nique, à l'école ou en randonnée. Bien qu'il ressemble au sushi japonais, son goût est différent : le riz est assaisonné d'huile de sésame et de sel (pas de vinaigre), et les garnitures sont souvent cuites. La version au fromage (Cheese Gimbap) est une fusion moderne, où le cheddar crémeux fond avec le riz chaud et les légumes croquants. Un repas complet roulé dans un seul cylindre.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Coréenne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Natte en bambou (pour rouler)
  • Cuiseur à riz ou casserole
  • Poêle
  • Couteau aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Œuf
⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Laver le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuire selon les instructions. Une fois cuit, incorporer le sel et l'huile de sésame. Laisser tiédir.

Astuce: L'huile de sésame empêche le dessèchement et donne un arôme fantastique, mais si ajoutée trop chaud, l'arôme s'évapore.
2 ✓

Couper la carotte en julienne (allumettes) et faire revenir un peu dans une poêle avec un peu d'huile (doit rester croquante). Saler.

Astuce: La cuisson exalte la douceur de la carotte et ravive sa couleur.
3 ✓

Battre les œufs avec une pincée de sel, cuire en fine omelette, puis couper en lanières. Épépiner le concombre et le couper aussi en longues lanières. Couper le fromage en bâtonnets.

Astuce: On retire les graines du concombre car elles sont trop aqueuses et détremperaient le riz.
4 ✓

Poser une feuille de nori sur le bambou (côté brillant dessous). Étaler le riz finement, en laissant 2 cm vides en haut.

Astuce: Mouillez vos doigts, sinon le riz collera à vos mains et pas à l'algue.
5 ✓

Placer la garniture (fromage, œuf, légumes) sur le tiers inférieur du riz. Rouler serré à l'aide du bambou.

Astuce: En roulant, 'tirez' un peu le bambou vers vous pour que le cylindre soit dense.
6 ✓

Badigeonner l'extérieur du rouleau d'un peu d'huile de sésame. Couper en rondelles de 2 cm avec un couteau aiguisé et mouillé.

Astuce: L'huilage extérieur protège l'algue du dessèchement et lui donne un beau brillant.

FAQ de la recette

Pourquoi se défait-il à la coupe ?
Soit vous avez roulé trop lâche, soit votre couteau n'est pas assez aiguisé. Mouillez la lame avant chaque coupe !
Puis-je utiliser du riz basmati ?
Non. Seul le riz à grain court et collant ('riz à sushi' ou coréen) fonctionne, car son amidon tient le rouleau.

Ingrédients

  • 300 g Riz rond (riz à sushi)
  • 5 feuille Feuilles d'algue Nori
  • 100 g Cheddar (en bloc, pas en tranches fines)
  • 1 pièce Carotte
  • 1 pièce Concombre
  • 2 pièce Œuf
  • 1 c.à.s. Huile de sésame (pour le riz)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.s. Huile (cuisson)