Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Kebab classique à l'agneau, pain pita frais et sauce au yaourt
Kebab à l'agneau fraîchement grillé et savoureux

Kebab à l'agneau

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La viande d'agneau est l'alpha et l'oméga de la préparation du kebab. Le goût caractéristique et la teneur en gras de l'agneau permettent à la viande de rester juteuse à la cuisson sans se dessécher. Cette recette apporte l'harmonie ancienne de la viande, de la fumée et des épices dans votre cuisine.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 750 kcal
🌍 Cuisine Moyen-Orient

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Brochettes (bois ou métal)
  • Gril ou poêle striée
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Blé

Instructions

1 ✓

Hacher très finement l'oignon et le persil, écraser l'ail.

Astuce: Il est conseillé de presser l'oignon pour en extraire le jus afin qu'il ne détrempe pas la viande.
2 ✓

Pétrir soigneusement la viande avec les épices et l'oignon jusqu'à ce que le mélange devienne collant.

Astuce: Le pétrissage libère les protéines qui vont 'lier' la viande, l'empêchant de se défaire à la cuisson.
3 ✓

Former des cylindres avec la viande (ou les monter sur des brochettes) et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Astuce: Le froid aide le gras à figer, permettant une meilleure tenue.
4 ✓

Cuire la viande dans une poêle-gril très chaude ou au barbecue, 3-4 minutes de chaque côté.

Astuce: Ne pas bouger la viande au début, laisser une croûte se former.
5 ✓

Servir avec du pain pita chaud et du yaourt frais.

Astuce: Le pita est excellent pour saucer le jus de cuisson.

FAQ de la recette

Pourquoi la viande tombe-t-elle de la brochette ?
La viande ou vos mains étaient trop chaudes, faisant fondre le gras. Travaillez avec de la viande bien froide !

Ingrédients

  • 500 g Viande d'agneau hachée (ou finement coupée)
  • 2 pièce Pains pita
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Cumin
  • 1 c.à.c. Paprika
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 bouquet Persil frais
  • 200 g Yaourt
  • 2 c.à.s. Huile d'olive (pour badigeonner)