Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe
Körözött servi avec des légumes frais et tartiné sur du pain grillé
Körözött épicé et onctueux, présenté avec des légumes croquants et du pain frais.

Körözött

Auteur: Flavelo
Recettes Entrées
Le Körözött (ou fromage de Liptov) est la pierre angulaire de l'apéritif hongrois. Son nom vient du verbe "tourner" (mélanger), car on travaillait les ingrédients jusqu'à obtenir une crème homogène. Un bon Körözött marie la douceur du beurre, l'acidité du fromage frais, le piquant de l'oignon et l'arôme du cumin.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 220 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Fourchette ou presse-purée
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Moutarde

Instructions

1 ✓

Écraser le fromage à la fourchette. Crémer le beurre avec les épices (paprika, cumin, sel, poivre, moutarde).

Astuce: Mélanger d'abord les épices au gras (beurre) permet de mieux libérer les arômes liposolubles.
2 ✓

Ciseler l'oignon très finement, presque en purée.

Astuce: Vous pouvez saler l'oignon 5 min pour l'attendrir et réduire son piquant.
3 ✓

Mélanger le beurre épicé, le fromage, l'oignon et la crème. Travailler jusqu'à obtenir une couleur orangée uniforme.

Astuce: Laisser reposer au frigo 1-2 heures avant de servir pour que les saveurs se diffusent.

FAQ de la recette

Resté trop grumeleux.
Le fromage n'a pas été assez écrasé. Utilisez un tamis pour une texture plus crémeuse.
Quel oignon utiliser ?
L'oignon jaune est classique, le rouge plus doux, le nouveau plus frais. L'important est de le couper très fin !

Ingrédients

  • 250 g Faisselle (ou fromage de brebis frais)
  • 50 g Beurre mou (température ambiante)
  • 1 petite pièce Oignon
  • 1 c.à.c. Paprika doux
  • 0.5 c.à.c. Cumin moulu
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre blanc moulu
  • 2 c.à.s. Crème fraîche
  • 1 c.à.c. Moutarde (ingrédient secret)