Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Latte miel-cannelle, décoré de crème chantilly et d'un bâton de cannelle
Simplicité et réconfort dans une tasse de café au miel et à la cannelle

Latte miel-cannelle

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
Le mariage du miel et de la cannelle est connu depuis la nuit des temps, et ce n'est pas un hasard : le côté épicé de la cannelle rehausse les notes florales du miel. Dans ce latte, le café ne fait que donner la toile de fond à cette rencontre harmonieuse. Une boisson simple mais réconfortante, qui élève la pause café quotidienne au rang de fête.
🕒 Préparation 5 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 10 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 210 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Cafetière
  • Mousseur à lait
  • Grande tasse (Mug)
  • Cuillère
  • Tamis (pour saupoudrer)

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Préparer un expresso fort directement dans une grande tasse.

Astuce: Vous pouvez préchauffer la tasse avec de l'eau chaude, ainsi le café ne refroidit pas immédiatement en coulant [Stockage thermique].
2 ✓

Mélanger immédiatement le miel, le sel et la moitié de la cannelle dans le café chaud.

Astuce: Il vaut mieux mélanger la cannelle dans le liquide que de la saupoudrer dessus, car la poudre 's'ouvre' dans le liquide et parfume la boisson, alors qu'elle ne fait que sentir sur la mousse [Dissolution et extraction].
3 ✓

Chauffer le lait à environ 60-65°C (quand il fume mais ne bout pas encore) et le faire mousser jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Astuce: À trop haute température, le goût sucré du lait se perd et il prend un goût de 'cuit' à cause de la dégradation du lactose [Début de la réaction de Maillard].
4 ✓

Verser le lait mousseux sur la base de café épicée. Verser le lait lentement pour que la mousse reste sur le dessus.

Astuce: Les petites bulles de la mousse de lait forment une couche isolante, gardant la boisson chaude plus longtemps.
5 ✓

Décorer de crème chantilly, saupoudrer du reste de cannelle et ajouter un bâton de cannelle.

Astuce: Le bâton de cannelle n'est pas seulement une décoration, son odeur intensifie l'expérience gustative à chaque gorgée.

FAQ de la recette

Pourquoi le lait n'a-t-il pas moussé ?
Le lait était peut-être trop chaud (les protéines ont coagulé) ou sa teneur en matières grasses trop faible. Les laits végétaux 'barista' ou le lait de vache entier sont les meilleurs.

Ingrédients

  • 50 ml Café Expresso
  • 200 ml Lait
  • 1 c.à.s. Miel
  • 0.5 c.à.c. Cannelle moulue
  • 1 pincée Sel
  • 2 c.à.s. Crème chantilly (pour la décoration)
  • 1 pièce Bâton de cannelle (pour la décoration)