Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Meringues au miel et à l'orange
Meringues au miel et à l'orange légères et parfumées, un délice aérien

Meringues au miel et à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Ce n'est pas la meringue sèche habituelle qui 'étouffe'. Grâce à l'humidité du miel et du jus d'orange, le cœur reste un peu moelleux et collant, tandis que l'extérieur devient croquant. L'odeur à la cuisson rappelle Noël. L'acidité du jus d'orange ne fait pas qu'aromatiser, elle aide aussi à stabiliser les blancs.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 2 h
⌛ Temps total 2 h 20 min
🍽️ Portions 20 portions
🔥 Calories 55 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Batteur électrique
  • Papier cuisson
  • Râpe
  • Poche à douille cannelée (recommandé)

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 100°C (80°C chaleur tournante). Chemiser une plaque de papier cuisson.

Astuce: La basse température est la clé.
2 ✓

Commencer à battre les blancs avec le sel. Quand ils moussent, ajouter le sucre cuillère par cuillère, sans cesser de battre.

Astuce: Battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous (ne crisse plus sous la dent) et obtenir un bec d'oiseau brillant.
3 ✓

Verser le miel en filet, ajouter le zeste et 2 cuillères à soupe de jus d'orange. Battre encore 1 minute.

Astuce: L'acidité aide à tenir la structure, mais ne pas en mettre plus pour ne pas liquéfier l'appareil.
4 ✓

Remplir une poche à douille et dresser des tas ou des roaces sur le papier.

Astuce: Espacer légèrement, même si elles ne gonflent pas beaucoup.
5 ✓

Sécher au four 1,5 à 2 heures. C'est prêt quand elles se décollent facilement.

Astuce: Laisser refroidir dans le four éteint.
6 ✓

Tremper la base des meringues refroidies dans le chocolat fondu et laisser figer sur le papier.

Astuce: Chocolat et orange, un duo classique.

FAQ de la recette

Pourquoi ont-elles bruni ?
Température trop élevée. La meringue doit sécher, pas cuire. Si elles brunissent, baisser à 80-90°C.

Ingrédients

  • 4 pièce Blancs d'œufs (température ambiante)
  • 200 g Sucre en poudre
  • 50 g Miel
  • 1 pièce Orange (zeste râpé et jus)
  • 1 pincée Sel
  • 50 g Chocolat noir (fondu, pour la base)