Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Pita halloumi au fromage grillé et légumes frais
Pita grecque au halloumi grillé avec légumes frais et sauce yaourt menthe

Pita Halloumi

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le Halloumi est le rebelle des fromages : au lieu de fondre et de couler sur la grille, il garde fièrement sa forme et développe une croûte brune appétissante. Cela est dû à sa structure protéique particulière, obtenue par cuisson dans le petit-lait chaud lors de sa fabrication. Le goût salé de ce fromage 'qui couine' est parfaitement équilibré par le croquant des légumes frais et l'acidité du yaourt.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Grecque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle grill ou poêle antiadhésive
  • Couteau et planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé, la menthe et le persil ciselés, le sel et le poivre. Mettre au frais pour que les saveurs se mêlent.

Astuce: Le goût de l'ail s'intensifie avec le temps dans le yaourt.
2 ✓

Trancher finement les légumes (tomates, concombre, oignon).

3 ✓

Couper le Halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.

Astuce: Huiler le fromage plutôt que la poêle permet d'absorber moins de gras.
4 ✓

Dans une poêle chaude, cuire les tranches de fromage 2-3 minutes par face jusqu'à apparition de taches dorées. Arroser de jus de citron pendant la cuisson.

Astuce: L'acidité du citron contrebalance le gras et le sel du fromage.
5 ✓

Réchauffer les pitas (poêle ou grille-pain).

Astuce: La pita chaude est plus souple, plus facile à garnir sans se déchirer.
6 ✓

Garnir les pitas de légumes et de fromage chaud, puis arroser généreusement de yaourt aux herbes.

FAQ de la recette

Pourquoi le fromage est-il caoutchouteux ?
Le halloumi est naturellement un peu élastique, mais s'il est trop cuit, il devient dur. Ne le cuisez que jusqu'à ce qu'il ait une croûte brune !
Puis-je le manger cru ?
Oui, mais son goût et sa texture se révèlent vraiment à la cuisson (réaction de Maillard en surface).

Ingrédients

  • 250 g Fromage Halloumi
  • 4 pièces Pain pita
  • 2 pièces Tomates
  • 1 pièce Concombre
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 3 ml Huile d'olive
  • 1 bouquet Menthe fraîche
  • 1 bouquet Persil frais
  • 20 ml Jus de citron
  • 1 gousse Ail (écrasé)
  • 150 g Yaourt grec épais
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre