Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Pizza végane au fromage végétal et légumes
Pizza végane légère et délicieuse aux légumes

Pizza végane au fromage végétal

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux Cuisine Rapide
Le secret d'une bonne pizza réside dans la patience et la température élevée. Bien que la garniture soit végane, la technique suit les traditions napolitaines classiques : la pâte a besoin de temps pour que le réseau de gluten se forme, créant une structure aérée et croustillante à la cuisson. Le fromage végétal se comporte différemment du fromage laitier, nous adaptons donc légèrement la technique de cuisson pour un résultat crémeux et savoureux.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 1 h 40 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 620 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol
  • Plaque de cuisson ou pierre à pizza
  • Papier sulfurisé
  • Rouleau à pâtisserie (ou les mains)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Activer la levure : mélanger le sucre et la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une couche mousseuse se forme sur le dessus.

Astuce: Si ça ne mousse pas, la levure n'est plus active. Recommencer avec de la levure fraîche ! Les levures ont besoin de sucre pour se multiplier (fermentation).
2 ✓

Mélanger la farine avec le sel dans un grand bol. Verser l'eau avec la levure activée et l'huile d'olive.

Astuce: Ne jamais mélanger le sel directement avec la levure, car cela inhibe son action. Une fois mélangé à la farine, c'est sans danger.
3 ✓

Pétrir la pâte à la main ou au robot pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à obtenir une surface lisse et élastique qui se détache des parois du bol.

Astuce: Le pétrissage est indispensable pour la formation du réseau de gluten, qui retiendra les bulles de gaz, rendant la pâte aérée.
4 ✓

Couvrir le bol d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant environ 45-60 minutes, jusqu'à ce que le volume double.

Astuce: Un endroit tiède et sans courant d'air est idéal.
5 ✓

Pendant ce temps, émincer finement les champignons et le poivron. Préchauffer le four à la température la plus élevée possible (min. 220°C, idéalement 250°C).

Astuce: La pizza a besoin d'un choc thermique pour que la pâte lève soudainement et forme une croûte sans se dessécher.
6 ✓

Renverser la pâte levée sur une surface farinée, la diviser en 4 parts (ou la laisser entière pour une grande plaque). Étaler finement à la main ou au rouleau.

Astuce: Si vous l'étalez à la main, la pâte restera plus aérée que si vous écrasez les bulles avec un rouleau.
7 ✓

Étaler la sauce tomate, parsemer de fromage végétal, puis disposer les champignons, le poivron et le maïs.

Astuce: Ne pas trop charger la pizza ! Trop de garniture humide (champignons, sauce) détrempe la pâte et empêche la cuisson du centre.
8 ✓

Cuire au four très chaud pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Au moment de servir, parsemer de basilic frais.

Astuce: Ajouter le basilic après la cuisson, sinon il noircira et deviendra amer à cause de la chaleur.

FAQ de la recette

Pourquoi le fromage végan ne fond-il pas ?
La plupart des fromages végans sont à base d'amidon et contiennent moins de gras. Essayez de vaporiser un peu d'huile avant la cuisson ou de couvrir la pizza pendant les 5 premières minutes.
Peut-on utiliser de la farine complète ?
Oui, mais il faudra plus d'eau pour la pâte et le résultat sera plus dense.

Ingrédients

  • 400 g Farine T55 ou Farine à pizza (Type 00)
  • 250 ml Eau tiède
  • 7 g Levure sèche de boulanger (1 sachet)
  • 1 c.à.c. Sucre cristallisé
  • 1 c.à.c. Sel
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 200 ml Sauce tomate épaisse (passata)
  • 200 g Fromage végétal (râpé)
  • 1 bouquet Basilic frais
  • 150 g Champignons (de Paris)
  • 1 pièce Poivron
  • 100 g Maïs doux (en conserve)