Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Punch orange-girofle, boisson réchauffante décorée d'une tranche d'orange et de cannelle
Les arômes profonds du clou de girofle sublimés par l'orange chaude

Punch orange-girofle

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Boissons
L'art de préparer le punch est une question d'équilibre : la fraîcheur de l'orange contrebalance la douceur du sucre, tandis que le clou de girofle donne de la profondeur à la boisson. Cette version est préparée avec du sucre roux, qui glisse des notes caramélisées dans le verre, renforçant encore l'ambiance cocooning.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 135 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Casserole
  • Cuillère en bois
  • Tamis / Chinois
  • Verres résistants à la chaleur
  • Couteau aiguisé

Informations sur les allergènes

⚠️ Aucun allergène connu

Instructions

1 ✓

Dans une casserole, mélanger le jus d'orange, le jus de citron, l'eau et le sucre roux. Ajouter les clous de girofle, le bâton de cannelle et une pincée de sel.

Astuce: Le sel aide à arrondir l'acidité du jus de citron, rendant l'ensemble plus harmonieux [Équilibrage de la perception gustative].
2 ✓

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça fume. Ne pas faire bouillir, garder juste au chaud.

Astuce: Lors de l'ébullition, les arômes volatils s'évaporent, rendant le goût de la boisson plus 'plat' [Évaporation].
3 ✓

Laisser sur le feu au minimum pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se marient. Remuer de temps en temps pour s'assurer que le sucre soit bien dissous.

Astuce: Dans le liquide chaud, la structure dure des épices ramollit et les saveurs se libèrent [Extraction].
4 ✓

Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sucre ou du citron si nécessaire. Filtrer la boisson dans des verres résistants à la chaleur.

Astuce: Si vous utilisez de l'eau gazeuse pour allonger, ajoutez-la seulement au moment de verser dans le verre pour ne pas perdre les bulles.
5 ✓

Décorer d'une rondelle d'orange (et de gingembre râpé si vous aimez le piquant), puis servir chaud.

Astuce: Vous pouvez frotter le bord du verre avec un peu de jus d'orange et le tremper dans du sucre pour une présentation spectaculaire.

FAQ de la recette

Puis-je remplacer le sucre roux ?
Oui, cela fonctionne aussi avec du miel ou du sucre blanc, mais le sucre roux donne ce goût caramélisé caractéristique.
Que faire si c'est trop sucré ?
Pressez-y encore un peu de jus de citron, l'acidité rétablira immédiatement l'équilibre.

Ingrédients

  • 300 ml Jus d'orange (fraîchement pressé)
  • 100 ml Jus de citron (fraîchement pressé)
  • 200 ml Eau
  • 2 c.à.s. Sucre roux (Cassonade)
  • 6 pièce Clous de girofle
  • 1 pièce Bâton de cannelle
  • 1 pincée Gingembre (râpé, optionnel)
  • 1 pincée Sel
  • 2 pièce Rondelles d'orange (pour la décoration)
  • 200 ml Eau gazeuse (optionnel, à la fin)