Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sablés linzer aux pommes et à l'orange servis
Biscuits délicats au beurre relevés par des zestes d'agrumes.

Sablés linzer aux pommes et à l'orange

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Une mise à jour du classique : les huiles essentielles du zeste d'orange pétri dans la pâte se libèrent à la cuisson, parfumant le biscuit au beurre. La pectine de la pomme dans la garniture épaissit la confiture, l'empêchant de couler.
🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 12 min
⌛ Temps total 1 h 25 min
🍽️ Portions 12 portions
🔥 Calories 260 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Rouleau à pâtisserie
  • Emporte-pièces Linzer
  • Plaque de cuisson
  • Râpe

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, le sucre glace, le sel et le zeste d'orange.

Astuce: Frottez le zeste avec le sucre du bout des doigts pour libérer les arômes.
2 ✓

Sabler avec le beurre froid par mouvements rapides.

Astuce: Mains froides, beurre froid = pâte friable.
3 ✓

Ajouter l'œuf, la pomme pressée, le sucre vanillé et le jus d'orange. Pétrir et laisser reposer au frais 30 min.

Astuce: À cause de l'humidité de la pomme, la pâte peut être molle, le froid est impératif !
4 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte, découper les formes (bases et couvercles).

Astuce: Farinez bien le plan de travail, la pomme rend la pâte collante.
5 ✓

Cuire 10-12 minutes jusqu'à coloration légère.

Astuce: N'attendez pas qu'ils brunissent, ils deviendraient amers.
6 ✓

Laisser refroidir, puis assembler avec la confiture. Saupoudrer de sucre glace.

Astuce: Laisser reposer quelques heures avant de servir.

FAQ de la recette

Pourquoi le biscuit a-t-il rétréci à la cuisson ?
La pâte n'a pas assez reposé, le gluten a rétracté la forme (relaxation).

Ingrédients

  • 250 g Farine de blé
  • 150 g Beurre froid
  • 100 g Sucre glace
  • 1 pièce Œuf
  • 100 g Pomme (râpée, pressée)
  • 1 pièce Zeste d'orange râpé
  • 2 c.à.s. Jus d'orange
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 150 g Confiture pomme-orange (ou abricot)