Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Sabudana Vada fraîchement préparés, boulettes de tapioca croustillantes et épicées
Boulettes de sabudana frites à la perfection, croustillantes à l'extérieur.

Sabudana Vada

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Ce délice croustillant célèbre la transformation des perles de tapioca (sabudana) : les billes dures ramollissent après trempage, puis offrent une texture élastique et excitante à la cuisson. Un favori des périodes de jeûne car il est sans céréales tout en étant énergétique.
🕒 Préparation 6 h
🍳 Cuisson 15 min
⌛ Temps total 6 h 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 350 kcal
🌍 Cuisine Indienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol (pour le trempage)
  • Poêle

Informations sur les allergènes

⚠️ Arachides

Instructions

1 ✓

Faire tremper le sabudana dans l'eau pendant 4 à 6 heures, puis égoutter jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.

Astuce: Si vous pressez une perle et qu'elle s'écrase facilement, c'est bon.
2 ✓

Pétrir les perles avec les pommes de terre cuites, les épices (et les cacahuètes).

Astuce: L'amidon de la pomme de terre sert de liant à la masse.
3 ✓

Former des disques plats et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: Ne surchargez pas la poêle, sinon l'huile refroidira et les beignets s'imbiberont.

FAQ de la recette

Pourquoi ont-ils éclaté à la cuisson ?
L'eau n'a pas été bien évacuée. Égouttez-les soigneusement après le trempage !

Ingrédients

  • 200 g Sabudana (perles de tapioca)
  • 2 pièces Pommes de terre cuites (écrasées)
  • 1 poignée Cacahuètes grillées (grossièrement concassées - optionnel mais recommandé)
  • 2 pièces Piments verts
  • 1 bouquet Coriandre
  • 1 c.à.c. Cumin
  • 500 ml Huile