Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade d'avocat au citron vert avec légumes frais
Mélange frais de légumes croquants à la lime

Salade d'avocat au citron vert

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Entrées Salades
L'essence de l'été dans un bol. Cette salade joue sur la fraîcheur et les textures : l'onctuosité de l'avocat rencontre le croquant du concombre et le juteux de la tomate. La vinaigrette au citron vert ne fait pas qu'aromatiser, elle 'cuit' un peu l'oignon, lui ôtant sa force, tout en protégeant l'avocat du brunissement. Accompagnement parfait de viandes grillées ou seule sur un toast.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 150 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand saladier : Pour assembler.
  • Couteau aiguisé : Pour couper les légumes.
  • Cuillère : Pour évider l'avocat.

Instructions

1 ✓

Émincer l'oignon rouge très finement, le faire tremper dans l'eau froide 5 minutes, puis égoutter.

Astuce: Le trempage à l'eau froide élimine les composés soufrés, ainsi l'oignon reste croquant sans arrière-goût désagréable.
2 ✓

Couper le concombre et les tomates en dés. Les mettre dans le saladier avec l'oignon.

Astuce: Si les graines du concombre sont très aqueuses, les retirer à la cuillère pour ne pas détremper la salade.
3 ✓

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, couper la chair en dés dans la peau puis l'extraire à la cuillère. Arroser immédiatement de jus de citron vert.

Astuce: L'acide (acide citrique) empêche le brunissement enzymatique (oxydation), l'avocat reste vert.
4 ✓

Mélanger délicatement les légumes. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de coriandre ciselée.

Astuce: N'ajouter le sel qu'au moment de servir, car le sel extrait l'eau des légumes (osmose) et la salade retomberait.

FAQ de la recette

Puis-je la préparer à l'avance ?
Pas recommandé. L'avocat brunit vite par oxydation, et le sel fait dégorger les légumes. Meilleure fraîche !
Comment choisir un bon avocat ?
La peau doit être foncée et céder légèrement sous la pression, comme une pêche mûre. Si trop mou, il est trop mûr.

Ingrédients

  • 2 pièce Avocats mûrs
  • 1 pièce Citron vert
  • 200 g Tomates cerises
  • 1 pièce Concombre
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 c.à.s. Coriandre fraîche (ou persil)
  • 2 c.à.s. Huile d'olive extra vierge
  • 0.5 c.à.c. Sel
  • 0.25 c.à.c. Poivre fraîchement moulu