Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Salade de tofu à l'ail et au tahini
Salade nutritive tofu sauté, tahini et légumes frais

Salade de tofu à l'ail et au tahini

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Le tahini (pâte de sésame) est un pilier du Moyen-Orient. Mélangé à de l'eau et du citron, il se transforme : d'une pâte huileuse, il devient une sauce légère et claire. Cette onctuosité enrobe le tofu croustillant et les légumes frais, équilibrant les textures.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 30 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 360 kcal
🌍 Cuisine Fusion Moyen-Orient

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle : Cuisson tofu.
  • Petit bol : Pour la sauce.
  • Grand saladier.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Graines de sésame

Instructions

1 ✓

Couper le tofu en dés. Mélanger avec une gousse d'ail écrasée, sel, poivre et la moitié de l'huile. Laisser mariner 10 min.

Astuce: La marinade pénètre les pores du tofu.
2 ✓

Dorer le tofu mariné à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, laisser tiédir.

Astuce: Patience, ne pas trop remuer pour laisser la croûte se former.
3 ✓

Préparer la sauce : lisser le tahini avec le citron, l'autre gousse d'ail écrasée, sel et l'eau froide. Fouetter jusqu'à consistance de yaourt.

Astuce: L'eau froide aide à émulsionner le tahini pour qu'il blanchisse et devienne crémeux.
4 ✓

Laver la roquette, couper tomates et concombre. Mettre dans le saladier.

Astuce: La roquette poivrée va bien avec le sésame.
5 ✓

Torréfier le sésame à sec quelques minutes.

Astuce: Attention, ça saute !
6 ✓

Dresser le tofu sur les légumes, arroser de sauce tahini, parsemer de sésame.

Astuce: Assaisonner au dernier moment pour ne pas cuire la salade.

FAQ de la recette

La sauce tahini a tranché, que faire ?
Pas de panique ! Au début, le tahini épaissit avec l'eau et semble grumeleux. Ajoutez de l'eau petit à petit et fouettez énergiquement – elle va se lisser.
Le tahini est amer.
Nature, il a une amertume (comme le café), que le citron et le sel balancent parfaitement.

Ingrédients

  • 300 g Tofu
  • 2 gousse Ail
  • 100 g Roquette
  • 150 g Tomates cerises
  • 100 g Concombre
  • 20 ml Huile d'olive
  • 30 g Tahini (pâte de sésame)
  • 15 ml Jus de citron frais
  • 30 ml Eau (froide)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre noir moulu
  • 15 g Graines de sésame