Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Salade grecque aux dés de tofu grillés
Revisite végétarienne de la salade grecque avec du tofu grillé croustillant.

Salade grecque au tofu grillé

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Salades
Une réinterprétation moderne et végétale de la classique 'Horiatiki' (salade paysanne). Alors que la recette originale tourne autour des légumes frais et de la feta salée, le tofu grillé apporte ici une texture supplémentaire et une source de protéines, rendant le plat plus rassasiant sans l'alourdir. L'essence du régime méditerranéen dans un bol : coloré, huilé, croquant et infiniment sain.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 10 min
⌛ Temps total 25 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Grecque

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle pour le tofu
  • Essuie-tout
  • Grand saladier

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait
⚠️ Soja

Instructions

1 ✓

Envelopper le tofu dans de l'essuie-tout et poser un poids dessus pendant 10 minutes pour en extraire l'excès d'eau.

Astuce: L'extraction de l'eau est cruciale pour que le tofu dore au lieu de cuire à la vapeur.
2 ✓

Couper le tofu en dés. Chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les dés sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Saler légèrement.

Astuce: La réaction de Maillard (brunissement) donne au tofu ce goût agréable de noisette qui lui manque à l'état brut.
3 ✓

Couper les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles et l'oignon en fines lamelles.

Astuce: Utiliser des tomates à température ambiante, leur goût est bien plus intense que celles sortant du frigo.
4 ✓

Disposer les légumes et les olives dans un saladier. Ajouter les dés de tofu refroidis.

Astuce: Laisser refroidir le tofu, sinon il va 'cuire' les légumes.
5 ✓

Déposer la feta sur le dessus (en un bloc ou en gros morceaux), saupoudrer généreusement d'origan.

Astuce: Les arômes liposolubles de l'origan s'épanouissent au contact de l'huile.
6 ✓

Arroser avec le reste d'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger au moment de servir.

Astuce: Avoir la main légère sur le sel, car la feta et les olives sont déjà salées !

FAQ de la recette

Le tofu est fade. Qu'ai-je raté ?
Le tofu est comme une éponge. Si vous n'en pressez pas l'eau et ne l'assaisonnez pas fortement avant/pendant la cuisson, il restera fade.
Faut-il de la laitue dans la salade grecque traditionnelle ?
Non ! La salade grecque originale ne contient que concombre, tomate, oignon, poivron et fromage. Mais vous pouvez en ajouter si vous aimez.

Ingrédients

  • 3 pièces Tomates mûres
  • 1 pièce Concombre
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 150 g Feta (ou feta végétale)
  • 200 g Tofu nature
  • 50 g Olives Kalamata
  • 4 c.à.s. Huile d'olive vierge extra
  • 1 c.à.s. Jus de citron
  • 1 c.à.c. Origan séché
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre