Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Sauce au beurre aux fines herbes servie avec du poisson grillé
Sauce au beurre fraîche et aromatique

Sauce au beurre aux fines herbes

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Sauces
Cette sauce est la cousine liquide du 'beurre composé'. Le triomphe de la simplicité : le goût d'un beurre de qualité se mêle aux huiles essentielles des herbes fraîches. Elle ne nécessite pas de technique complexe, juste de l'attention pour que le beurre ne brûle pas, mais mousse simplement et s'imprègne des arômes.
🕒 Préparation 10 min
🍳 Cuisson 5 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 180 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Petite poêle
  • Couteau pour les herbes
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Laver les herbes, les sécher et les ciseler très finement. Râper l'ail.

Astuce: Les herbes humides éclaboussent dans le beurre chaud, d'où l'importance du séchage.
2 ✓

Faire fondre le beurre à feu doux. Lorsqu'il commence à mousser, ajouter l'ail et faire revenir 30 secondes.

Astuce: Le moussage du beurre indique que l'eau s'évapore.
3 ✓

Retirer du feu ! Incorporer les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.

Astuce: Il ne faut pas cuire les herbes, la chaleur du beurre suffit à libérer les arômes sans les noircir.
4 ✓

Servir immédiatement, tant que la sauce est liquide et chaude.

Astuce: En refroidissant, elle se solidifie, mais peut être conservée au frigo comme beurre aux herbes.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser de la margarine ?
Non recommandé. La teneur en eau et le goût de la margarine ne conviennent pas à ce plat, le résultat ne sera pas soyeux.

Ingrédients

  • 100 g Beurre (min. 82% de matière grasse)
  • 10 g Persil frais
  • 5 g Basilic frais
  • 5 g Thym frais (seulement les feuilles)
  • 1 gousse Ail
  • 10 ml Jus de citron
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre blanc