Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Sauce barbecue blanche d'Alabama servie avec poulet grillé
Sauce barbecue blanche Alabama crémeuse et savoureuse

Sauce Barbecue Blanche d'Alabama

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Sauces
Oubliez les sauces BBQ rouges ! En Alabama, le poulet grillé s'accompagne de cette merveille blanche à base de mayonnaise. Inventée en 1925 par Big Bob Gibson, elle joue sur l'équilibre acide/crémeux : le raifort et le vinaigre tranchent le gras, la mayonnaise adoucit. Excellente en dip ou en glaçage.
🕒 Préparation 10 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 150 kcal
🌍 Cuisine Américaine

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Fouet : pour stabiliser l'émulsion.
  • Bol : pour mélanger.

Informations sur les allergènes

⚠️ Œufs (mayonnaise)
⚠️ Sulfites (raifort, vinaigre)

Instructions

1 ✓

Dans un bol, lissez la mayonnaise avec le vinaigre et le jus de citron.

Astuce: Ajoutez le liquide progressivement pour que la mayonnaise absorbe l'acide sans se dissocier.
2 ✓

Ajoutez les épices : sucre, poivre, ail en poudre et raifort.

Astuce: Le poivre grossier apporte texture et visuel.
3 ✓

Goûtez et salez. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes.

Astuce: Le repos permet la diffusion des arômes.
4 ✓

Servez avec du poulet rôti ou badigeonnez la viande 2 min avant la fin du grill.

Astuce: Riche en gras, elle fond et gratine vite, attention aux brûlures !

FAQ de la recette

La sauce est trop liquide ?
Ajoutez un peu de mayonnaise. Elle épaissira aussi au frigo.
Conservation ?
Au frigo, hermétiquement fermée, jusqu'à 1 semaine.

Ingrédients

  • 200 g Mayonnaise (bonne qualité)
  • 50 ml Vinaigre de vin blanc ou de cidre
  • 30 ml Jus de citron frais
  • 10 g Sucre
  • 1 c.à.c. Poivre noir (moulu grossièrement)
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 20 g Raifort râpé (frais ou au vinaigre)
  • 1 pincée Sel