Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Scones à la banane et aux graines de chia servis
Scone riche en protéines avec graines de chia et banane

Scones à la banane et aux graines de chia

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le scone est à l'origine une invention écossaise, mais c'est une partie incontournable du 'tea time' anglais. Cette version moderne utilise la douceur naturelle et l'humidité de la banane, nécessitant ainsi moins de matière grasse. La graine de chia donne non seulement une texture mouchetée, mais aide aussi à lier l'humidité, ainsi le gâteau n'est pas étouffant malgré la farine complète.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 18 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 242 kcal
🌍 Cuisine Britannique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Fourchette : pour écraser la banane.
  • Plaque avec papier sulfurisé : pour la cuisson.
  • Saladier : pour assembler la pâte.

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Amande

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs (farine, flocons d'avoine, levure chimique, sel, chia).

Astuce: La levure chimique assure la levée de la pâte, le sel rehausse les saveurs sucrées.
2 ✓

Écraser les bananes en purée, puis mélanger avec l'huile de coco liquide, le miel et le lait d'amande.

Astuce: L'amidon de la banane mûre s'est déjà transformé en sucre, agissant comme édulcorant naturel et liant.
3 ✓

Verser le mélange humide sur le sec et mélanger juste assez pour que la farine disparaisse. NE PAS trop mélanger !

Astuce: Le mélange excessif active le gluten, ce qui rend le scone dur et caoutchouteux au lieu d'être friable.
4 ✓

Former un disque de 2 cm d'épaisseur sur une surface farinée, couper en quartiers et cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce: Surveillez la couleur vers la fin de la cuisson ; le miel peut faire brunir les bords plus vite (caramélisation).

FAQ de la recette

Pourquoi le scone est-il devenu plat ?
Votre levure chimique était probablement vieille, ou vous avez trop mélangé la pâte et l'air est sorti.
Puis-je remplacer le lait d'amande ?
Il peut être remplacé par n'importe quel lait ou boisson végétale.

Ingrédients

  • 200 g Farine complète
  • 50 g Flocons d'avoine
  • 10 g Levure chimique
  • 1 pincée Sel
  • 15 g Graines de chia
  • 2 pièce Banane mûre
  • 60 g Huile de coco (liquide)
  • 100 ml Lait d'amande
  • 40 g Miel