Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe
Soufflé au Gorgonzola servi
Crémeux et piquant, ce soufflé au gorgonzola est une entrée italienne raffinée.

Soufflé au Gorgonzola

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
La réponse de l'Italie au soufflé français. Le Gorgonzola Dolce (la version plus douce et crémeuse) est le meilleur pour ce plat, car il fond doucement et ne domine pas complètement la finesse de l'œuf. Son goût est à la fois piquant et crémeux. Transition parfaite entre le plat de fromage et le dessert, mais il se suffit surtout à lui-même en entrée.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 45 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 460 kcal
🌍 Cuisine Italo-Française

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Ramequins (moules à soufflé)
  • Fouet
  • Casserole
  • Spatule

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Œuf
⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Beurrer et fariner les moules. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mettre les blancs dans un bol propre.

2 ✓

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, y faire revenir la farine (sans coloration !), puis faire épaissir avec le lait.

Astuce: Le roux blanc donne une base au goût neutre qui ne masque pas la saveur du fromage. [Neutralité du goût]
3 ✓

Retirer du feu. Incorporer le Gorgonzola (il fondra avec la chaleur), les jaunes d'œufs, le sucre et un peu de sel.

Astuce: Le gras du Gorgonzola est élevé, ce qui rend la béchamel crémeuse. [Émulsion grasse]
4 ✓

Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la masse au fromage avec des mouvements circulaires.

Astuce: Coupez au centre avec le bord de la spatule et retournez du fond vers le haut. Ainsi, le mélange reste aéré.
5 ✓

Remplir les moules et cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

6 ✓

Servir immédiatement.

Astuce: Le soufflé se fait attendre, mais n'attend personne.

FAQ de la recette

Puis-je utiliser du Gorgonzola Piccante ?
Oui, mais il est beaucoup plus sec et fort en goût. Utilisez-en moins ou mélangez-le avec de la crème.
Pourquoi n'est-il pas monté ?
Vous avez peut-être trop mélangé les blancs à la base, faisant sortir l'air, ou le four n'était pas assez chaud.

Ingrédients

  • 150 g Gorgonzola (de préférence Dolce)
  • 4 pièce Œufs
  • 200 ml Lait entier
  • 50 g Farine de blé
  • 30 g Beurre
  • 1 pincée Sucre
  • 1 pincée Sel