Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Soupe de légumes fraîche servie avec carottes, céleri et persil
Soupe de légumes légère, assaisonnée de légumes croquants et d'herbes fraîches

Soupe de légumes

Auteur: Flavelo
Recettes Soupes
Le secret d'une vraiment bonne soupe de légumes ne réside pas dans l'eau, mais dans le démarrage sur de la matière grasse. Lorsque l'on fait d'abord revenir les légumes, leurs saveurs se concentrent et ils acquièrent un caractère plus profond et plus doux que si on les jetait simplement dans l'eau. C'est cette base qui rend la soupe quotidienne festive.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 130 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grande marmite à soupe
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Eplucheur
  • Cuillère en bois

Informations sur les allergènes

⚠️ Céleri

Instructions

1 ✓

Nettoyer les légumes. Couper la carotte et la racine de persil en rondelles, le céleri et les pommes de terre en dés, détacher le chou-fleur en bouquets, émincer finement l'oignon.

Astuce: Essayez de couper les morceaux de taille similaire pour qu'ils cuisent en même temps.
2 ✓

Chauffer l'huile dans la marmite et y faire suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la carotte, la racine de persil et le céleri, puis les faire revenir 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à sentir bon.

Astuce: La friture caramélise les sucres des légumes, ce qui rend la soupe beaucoup plus savoureuse [Réaction de Maillard].
3 ✓

Ajouter les pommes de terre et l'ail écrasé, mélanger, puis mouiller avec l'eau chaude ou le bouillon.

Astuce: Toujours mouiller avec un liquide chaud pour ne pas arrêter le processus de cuisson et pour ne pas détremper les légumes.
4 ✓

Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajouter le chou-fleur et les petits pois.

Astuce: Ils ont besoin de moins de temps, ainsi ils ne seront pas trop cuits quand la carotte sera tendre.
5 ✓

Quand tout est tendre, assaisonner avec le sel et le poivre. Retirer du feu et saupoudrer de persil frais ciselé.

Astuce: Ne faites pas cuire le persil, car il perdrait sa teneur en vitamines et son goût frais.

FAQ de la recette

Que faire si elle est trop liquide ?
Vous pouvez retirer une louche de légumes, les mixer et les reverser pour épaissir.
Quand mettre les pâtes/garniture ?
Si vous y faites cuire des pâtes, mettez-les dans de l'eau séparée ou seulement à la toute fin pour qu'elles n'absorbent pas la soupe.

Ingrédients

  • 2 pièce carotte moyenne
  • 1 pièce racine de persil
  • 1 tranche céleri-rave (env. 100 g)
  • 3 pièce pomme de terre
  • 1 tête oignon jaune
  • 1 gousse ail
  • 150 g petits pois (frais ou surgelés)
  • 200 g chou-fleur
  • 3 c.à.s. huile de tournesol ou graisse
  • 1.5 c.à.c. sel
  • 0.5 c.à.c. poivre noir moulu
  • 1 bouquet persil frais
  • 1.5 litre eau ou bouillon de légumes