Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tarte aux fraises à la pâte dorée et fraises fraîches
Tarte estivale juteuse aux fraises rouges éclatantes

Tarte aux fraises

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Gâteaux et Desserts
La rencontre des fraises fraîches et de la pâte pur beurre est l'essence même de l'été. Le plus grand défi de cette recette est que les fraises libèrent beaucoup de jus à la cuisson, ce qui peut détremper la pâte. C'est pourquoi nous utilisons de la fécule, qui transforme le jus de fruit libéré en une gelée épaisse et brillante.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 40 min
⌛ Temps total 1 h 30 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 295 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à tarte
  • Bol mélangeur
  • Film alimentaire
  • Rouleau à pâtisserie

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préparer la pâte : sabler le beurre froid avec la farine, le sucre glace, le sel, puis pétrir avec le jaune d'œuf et l'eau. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Astuce: La technique du sablage garantit que le beurre ne fonde pas complètement dans la farine, restant ainsi friable.
2 ✓

Mélanger les fraises avec les sucres, la fécule et le jus de citron.

Astuce: La fécule gonfle sous l'effet de la chaleur et absorbe le liquide, gélifiant la garniture [Gélification].
3 ✓

Foncer le moule avec la pâte, y verser les fraises, quadriller le dessus avec le reste de pâte.

Astuce: Le quadrillage n'est pas seulement décoratif, il permet à la vapeur de s'échapper, évitant que le fond de tarte ne soit détrempé.
4 ✓

Badigeonner le quadrillage d'œuf et cuire à 180°C pendant env. 40 minutes.

Astuce: Si le dessus brunit trop, couvrir d'aluminium, mais le fond doit être cuit.

FAQ de la recette

Pourquoi la garniture a-t-elle coulé ?
Peut-être que les fraises étaient trop juteuses et qu'il y avait peu de fécule. Laissez refroidir complètement avant de couper pour que la gelée prenne.

Ingrédients

  • 300 g Farine
  • 150 g Beurre (glacé)
  • 100 g Sucre glace
  • 1 pièce Jaune d'œuf
  • 2 c.à.s. Eau froide
  • 1 pincée Sel
  • 400 g Fraises fraîches (en morceaux)
  • 50 g Sucre roux
  • 2 c.à.s. Fécule
  • 1 c.à.c. Jus de citron
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)