Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Tarte aux fruits frais avec gelée brillante
Tarte aux fruits légère et tendre, avec génoise moelleuse et fruits frais.

Tarte aux fruits (base génoise)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts

La version maison de l'expérience classique du dimanche en pâtisserie. La base de la tarte aux fruits est une génoise légère et aérée qui, comme une éponge, porte la crème vanille soyeuse et l'acidité des fruits frais. La gelée sur le dessus ne sert pas seulement de décoration, mais 'préserve' la fraîcheur des fruits en empêchant l'oxydation. Cela fonctionne avec n'importe quel fruit de saison, des fraises aux pêches.

🕒 Préparation 30 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories 260 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Moule à tarte à fond creux (bords cannelés typiques)
  • Fouet
  • Bol à mélanger

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre, puis incorporer délicatement les jaunes.

Astuce: Les bulles d'air emprisonnées dans la neige font lever la pâte.
2 ✓

Tamiser la farine et la levure chimique dessus, puis incorporer délicatement pour ne pas casser la mousse.

Astuce: Le tamisage aère la farine, évitant ainsi les grumeaux.
3 ✓

Verser dans le moule beurré et fariné, et cuire environ 15-20 minutes (test du cure-dent). Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Astuce: C'est cuit quand la pâte se détache des parois du moule.
4 ✓

Cuire le pudding avec le lait et le sucre jusqu'à épaississement. Laisser tiédir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.

Astuce: Si vous le versez brûlant, la pâte l'absorbera.
5 ✓

Étaler le pudding dans le creux de la génoise. Disposer joliment les fruits dessus.

Astuce: Laissez libre cours à votre créativité !
6 ✓

Préparer le nappage selon les instructions du sachet (bouilli avec eau et sucre) et verser sur les fruits en partant du centre vers l'extérieur.

Astuce: La gelée prend vite, travaillez rapidement.
7 ✓

Mettre au réfrigérateur au moins 1-2 heures avant de servir.

Astuce: Elle se tranche joliment une fois froide.

FAQ de la recette

Pourquoi la génoise ne sort-elle pas du moule ?
Elle colle facilement aux rainures du moule à tarte. Beurrez et farinez soigneusement partout, ou utilisez un spray de démoulage !
La crème a détrempé la pâte.
Laissez le pudding refroidir complètement avant de l'étaler sur la pâte. La vapeur de la crème chaude ramollit la génoise.

Ingrédients

  • 3 pièce Œufs
  • 3 c.à.s. Sucre cristal
  • 3 c.à.s. Farine
  • 1 pincée Levure chimique
  • 1 sachet Pouding à la vanille (poudre)
  • 400 ml Lait
  • 3 c.à.s. Sucre (pour le pudding)
  • 300 g Fruits variés (nettoyés)
  • 1 sachet Nappage pour tarte (incolore ou rouge)