Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée
Têtes de champignons rôties croustillantes, herbes et ail
Champignons rôtis croustillants, beurre ail et herbes fraîches.

Têtes de champignons rôties

Auteur: Flavelo
Recettes Accompagnements
Le champignon est une bombe de saveur si bien traité. Au four, l'eau s'évapore, concentrant les goûts et révélant le caractère 'umami'. Ce plat simple prouve que peu d'ingrédients suffisent pour un festin.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 25 min
⌛ Temps total 40 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 160 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Bol mélangeur

Instructions

1 ✓

Nettoyer les champignons à sec ou linge humide, retirer les pieds.

Astuce: Si lavés à l'eau, ils absorbent et cuiront à la vapeur (texture caoutchouc).
2 ✓

Préparer la marinade : huile, ail écrasé, citron, épices.

Astuce: L'huile transmet chaleur et saveurs dans les pores.
3 ✓

Mélanger champignons et marinade, laisser 10-15 min.

Astuce: Pas trop longtemps avec le sel, sinon l'eau sort (osmose) et dilue la marinade.
4 ✓

Rôtir à 200°C pendant 20-25 min jusqu'à doré.

Astuce: Haute température aide la perte d'eau rapide et la caramelisation.
5 ✓

Saupoudrer de persil frais au service.

Astuce: Ajouter les herbes à la fin préserve huiles et couleur.

FAQ de la recette

Pourquoi c'est mou ?
Température trop basse ou cuisson trop longue. Il faut un 'choc' pour évaporer l'eau sans bouillir dedans.
Laver ou pas ?
Ne jamais tremper ! Épongez juste avec un linge humide.

Ingrédients

  • 500 g Têtes de champignons (ex: de Paris)
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 2 gousse Ail
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre
  • 1 botte Persil frais
  • 1 c.à.s. Jus de citron