Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bobotie au jus de citron, servi avec du poulet juteux et une sauce riche. Bobotie au jus de citron Kanelbullar suédois à la cannelle fourrés à l'amande Kanelbullar fourrés aux amandes Kimchi de feuilles de moutarde Gat kimchi, fraîchement préparé, aux riches couleurs rouges et vertes Kimchi de feuilles de moutarde (Gat Kimchi) Polenta au poulet rôti, parmesan et herbes fraîches Polenta au poulet rôti Couscous à l'huile d'olive épicée, décoré de coriandre fraîche et de citron Couscous à l'huile d'olive épicée Avgolemono au zeste de citron fraîchement servi Avgolemono au zeste de citron Glace crémeuse aux noisettes servie Glace aux noisettes Sorbet coco servi Sorbet coco & citron vert Quiche au fromage fumé et au jambon tranchée en présentation rustique Quiche au fromage fumé et au jambon Fesenjan, poulet iranien aux noix et à la grenade servi Fesenjan Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants
Pancakes Æbleskiver saupoudrés de sucre glace
Délice danois, pancakes dodus au sucre glace

Æbleskiver au sucre glace

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Alors que la version fourrée cache une surprise, cet Æbleskiver classique mise tout sur la perfection de la pâte. Pas de confiture pour distraire : le goût vanillé et beurré, allégé aux blancs en neige, domine. Traditionnellement servis dans un nuage de sucre glace, souvent avec de la confiture à côté pour tremper.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 260 kcal
🌍 Cuisine Danoise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Poêle à Æbleskiver
  • Batteur électrique (pour les blancs)
  • Tamis (pour le sucre)

Informations sur les allergènes

⚠️ Œuf
⚠️ Lait
⚠️ Gluten

Instructions

1 ✓

Séparer les œufs. Monter les blancs en neige ferme.

Astuce: Le moindre gras empêche les blancs de monter. Utilisez un bol propre.
2 ✓

Blanchir les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter sel, beurre fondu et lait.

Astuce: Le blanchiment donne la structure.
3 ✓

Tamiser la farine et la levure sur le mélange, remuer jusqu'à lissage.

Astuce: Consistance d'une pâte à crêpes épaisse.
4 ✓

Incorporer délicatement les blancs à la spatule.

Astuce: Ne pas tourner, mais 'couper et soulever' (macaronner) pour garder l'air.
5 ✓

Chauffer et graisser la poêle. Remplir les alvéoles presque à ras bord.

Astuce: Sans garniture, on peut mettre un peu plus de pâte.
6 ✓

Tourner régulièrement jusqu'à former une sphère dorée. Servir saupoudré de sucre glace.

FAQ de la recette

Pourquoi la boule s'est aplatie ?
Retirée trop tôt (cœur cru) ou blancs trop mélangés (bulles cassées).
Comment garder au chaud ?
Au four à 100°C le temps de cuire toute la pâte. Ils resteront croustillants.

Ingrédients

  • 200 g Farine
  • 200 ml Lait
  • 2 pièce Œufs (séparés)
  • 50 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 1 c.à.c. Levure chimique
  • 50 g Beurre fondu
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 2 c.à.s. Sucre glace (pour saupoudrer)