Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Bubble and squeak aux choux de Bruxelles, légumes croustillants Bubble and squeak aux choux de Bruxelles Biryani au tofu riche et épicé avec riz basmati, garni de coriandre fraîche et de menthe Biryani au tofu Sandwich Sloppy Joe pimenté avec garniture riche Sloppy Joe pimenté Riz à la betterave servi Riz à la betterave Thé glacé orange-menthe dans un verre Thé glacé orange-menthe
Ailes de poulet laquées au miel servies
Ailes de poulet délicieuses et croustillantes laquées au miel

Ailes de poulet laquées au miel

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux Cuisine Rapide
La cuisine asiatique repose sur l'umami et le jeu sucré-salé. Ici, la profondeur salée de la sauce soja est équilibrée par la douceur du miel et la fraîcheur du gingembre. Pendant la marinade, les saveurs pénètrent la viande, et à la cuisson, les sucres caramélisent pour créer ce laquage brun foncé caractéristique.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 4 portions
🔥 Calories 550 kcal
🌍 Cuisine Asiatique

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Grand bol : pour mariner.
  • Papier cuisson : indispensable, le miel colle.
  • Couteau aiguisé : pour couper les jointures.

Informations sur les allergènes

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (possible dans la sauce soja)

Instructions

1 ✓

Couper les ailes en trois aux jointures. Garder les deux parties charnues, réserver la pointe pour un bouillon.

Astuce: Les petits morceaux ont plus de surface de contact avec la chaleur, donc plus de croustillant.
2 ✓

Mélanger les ingrédients de la marinade : miel, soja, ketchup, poudres, huile, sel, poivre. Goûter : cela doit être intensément salé-sucré.

Astuce: Ajuster le sel maintenant, c'est difficile après cuisson.
3 ✓

Mariner la viande au frais min. 30 minutes, idéalement 4-8 heures.

Astuce: Le sel modifie la rétention d'eau des protéines, gardant la viande juteuse.
4 ✓

Préchauffer à 200°C. Disposer les ailes sur une plaque avec papier cuisson, sans contact entre elles.

Astuce: Sortir la viande 20 min avant pour qu'elle soit à température ambiante pour une cuisson uniforme.
5 ✓

Cuire 25-30 minutes. Retourner à mi-temps et badigeonner de marinade. Viser une couleur acajou foncé, pas noir.

Astuce: La caramélisation du miel donne la couleur.
6 ✓

Parsemer de persil (ou sésame) et servir chaud.

Astuce: La fraîcheur de l'herbe balance la richesse du laquage.

FAQ de la recette

Pourquoi est-ce devenu noir ?
Le miel et le soja brûlent facilement. Couvrir d'alu à mi-cuisson si ça brunit trop vite.
Puis-je utiliser du gingembre frais ?
Absolument ! Le goût sera même plus intense et citronné.

Ingrédients

  • 1 kg Ailes de poulet
  • 4 c.à.s. Miel
  • 3 c.à.s. Sauce soja
  • 3 c.à.s. Ketchup
  • 1 c.à.c. Ail en poudre
  • 0.5 c.à.c. Gingembre en poudre
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 c.à.c. Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 botte Persil frais