Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Aubergines farcies au fromage gratiné croustillant, parsemées d'herbes fraîches
Aubergines farcies juteuses, farce légumes ou viande, sauce tomate et fromage fondu.

Aubergines farcies

Auteur: Flavelo
Recettes Plats Principaux
La rencontre du 'Karnıyarık' turc et des saveurs méditerranéennes. L'aubergine, tel un 'bol' naturel, absorbe le jus épicé du ragoût de viande. L'étape clé est la préparation de l'aubergine : le salage et la cuisson, qui éliminent l'amertume et assurent une texture crémeuse avant l'ajout de la farce. Un plat d'été léger mais rassasiant.
🕒 Préparation 25 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 55 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 420 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Poêle
  • Cuillère pour évider
  • Couteau

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Couper les aubergines en deux, inciser la chair (ou évider en gardant la peau intacte), saler et laisser reposer.

Astuce: Le sel extrait l'eau et l'amertume. Après 15 minutes, essuyer l'humidité.
2 ✓

Préparer le ragoût : faire revenir l'oignon, l'ail, puis la viande hachée. Ajouter la chair d'aubergine en dés, le poivron, la tomate et les épices.

Astuce: Le ragoût doit être dense, faites évaporer le jus car il ne pourra plus s'évaporer une fois dans l'aubergine.
3 ✓

Incorporer le riz cuit au ragoût, puis garnir les barquettes d'aubergine.

Astuce: Le riz absorbe le jus de la viande, conservant ainsi les saveurs.
4 ✓

Saupoudrer de fromage et cuire au four à 180°C pendant env. 30 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et le fromage gratiné.

Astuce: Vérifier la partie la plus épaisse à la fourchette ; elle doit être fondante.

FAQ de la recette

Pourquoi la peau est-elle restée dure ?
La peau de l'aubergine peut être épaisse. Si cela vous gêne, pelez-la en rayures (motif pyjama) avant cuisson, ou prolongez la cuisson.

Ingrédients

  • 2 pièce Aubergines moyennes
  • 300 g Bœuf haché
  • 1 pièce Oignon rouge
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Poivron
  • 2 pièce Tomate
  • 100 g Riz cuit
  • 2 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 0.5 c.à.c. Poivre moulu
  • 1 c.à.c. Paprika
  • 1 botte Persil frais
  • 100 g Fromage râpé (ex: Emmental ou Mozzarella)