Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Kofta aux pommes de terre épicées, boulettes de bœuf grillées décorées de persil Kofta aux Pommes de Terre Épicées Velouté crémeux de chou frisé au fromage servi Velouté crémeux de chou frisé au fromage Gyros fusion grec dans un pain naan avec viande grillée, légumes, tzatziki au curry et kimchi Gyros fusion grec (Naan & kimchi) Calzone au jarret fumé et choucroute fraîchement cuite Calzone au jarret fumé et choucroute Pizza alla mozzarella di bufala à la mozzarella de bufflonne Pizza alla mozzarella di bufala Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides
Bailey's maison servi en bouteille
Crème de whisky maison onctueuse au cacao et à la vanille

Bailey's maison

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Le secret des liqueurs crémeuses réside dans l'émulsion : comment mélanger la crème grasse avec l'alcool sans qu'ils se séparent ? La teneur en sucre et la densité du lait concentré aident à stabiliser le mélange, tandis que le whiskey le conserve. Le goût est beaucoup plus frais et 'propre' que celui du commerce, et vous pouvez ajuster sa force avec précision.
🕒 Préparation 15 min
⌛ Temps total 15 min
🍽️ Portions 6 portions
🔥 Calories 300 kcal
🌍 Cuisine Irlandaise (Boisson)

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Blender ou fouet
  • Bouteille stérilisée

Informations sur les allergènes

⚠️ Lait

Instructions

1 ✓

Mélanger le cacao en poudre avec un peu de crème dans un verre jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

Astuce: Le cacao s'humidifie difficilement (hydrophobe), si vous le versez directement dans le grand bol, il peut rester de petits grumeaux.
2 ✓

Verser le lait concentré, la crème, le café dissous, la pâte de cacao et la vanille dans un blender (ou un bol).

Astuce: Le lait concentré donne la douceur et le corps à la boisson.
3 ✓

Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ne pas trop fouetter, on ne veut pas de mousse, juste un liquide homogène.

Astuce: Si vous mélangez trop, la crème risque de tourner en beurre.
4 ✓

Verser lentement le whiskey tout en continuant de mélanger.

Astuce: L'ajout brutal d'alcool peut faire cailler les protéines de la crème, c'est pourquoi il faut l'ajouter lentement en mélangeant.
5 ✓

Verser dans une bouteille stérilisée et placer au réfrigérateur au moins quelques heures avant de consommer.

Astuce: Les saveurs ont besoin d'un peu de temps (maturation) pour que le piquant du whiskey s'adoucisse.

FAQ de la recette

Combien de temps se conserve-t-il ?
Environ 2 semaines au réfrigérateur. Comme vous utilisez de la crème fraîche sans conservateur, il ne se conserve pas des mois comme celui du commerce.

Ingrédients

  • 200 ml Crème liquide entière (min. 30%)
  • 200 ml Lait concentré sucré
  • 150 ml Whiskey irlandais (ou autre whisky de grain)
  • 1 c.à.c. Café soluble (dissous dans un peu d'eau)
  • 1 c.à.s. Cacao en poudre (non sucré)
  • 1 c.à.c. Extrait de vanille