Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel Fishcake au zeste de citron servi avec des tranches de citron frais et de la salade Fishcakes au zeste de citron Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau servies avec persil frais et parmesan Pâtes prébiotiques à la betterave et au poireau Glace miel et lavande servie en boule Glace miel et lavande (Style Provence) Petits pains sans gluten fraîchement cuits Petits pains sans gluten Double Hot-Dog servi Double Hot-Dog en Baguette Martabak Manis au Nutella, un délice plié en deux avec Nutella et graines de sésame sur le dessus. Martabak Manis au Nutella Calzone à la crème et aux poireaux fraîchement cuit Calzone à la crème et aux poireaux Macaron au sabayon Macaron au sabayon Glace chocolat noir et griottes servie avec des copeaux de chocolat Glace Forêt-Noire Riz coco au citron vert servi Riz coco au citron vert Sarapatel au cœur de porc, plat de viande riche et épicé décoré de coriandre fraîche Sarapatel au cœur de porc Cakwe servi avec une sauce épicée, parsemé de graines de sésame Cakwe avec sauce épicée Burrata et patates douces rôties, servies avec persil frais Burrata et patates douces rôties Poké aux pousses de radis avec légumes frais sur lit de riz, garni de coriandre et de jus de citron vert. Poké aux pousses de radis Bao vapeur garni de poulet Bao au filet de cuisse de poulet Repas Thali avec divers plats comme riz basmati, curry de pois chiches, légumes, papadum et chutney de menthe Thali style Inde du Sud Corn dhokla, servi avec coriandre fraîche Corn dhokla Champignons shiitake Gomae servis avec des épinards frais et des graines de sésame grillées Gomae aux champignons shiitake Chutney de mangue dans un bocal en verre, fait de mangues fraîches et d'épices Chutney de mangue Burger BBQ au Miel servi Burger BBQ au Miel
Bâtonnets au fromage croustillants dorés au four, richement saupoudrés de fromage râpé
Délicieux bâtonnets salés au fromage, parfaits pour l'apéritif avec leur croûte gratinée.

Bâtonnets au fromage (Sajtos stangli)

Auteur: Flavelo
Recettes Gâteaux et Desserts
Le roi des snacks salés, qui est en réalité une pâte au beurre simplifiée. La forme de bâtonnet (stangli) est idéale car elle offre une plus grande surface de contact avec l'air chaud, rendant le résultat plus croustillant que les pogácsa ronds. Le duo de fromage incorporé à la pâte et saupoudré sur le dessus offre une expérience gustative intense : le fromage intérieur fond et attendrit, celui de l'extérieur gratine et croustille.
🕒 Préparation 15 min
🍳 Cuisson 20 min
⌛ Temps total 35 min
🍽️ Portions 5 portions
🔥 Calories 380 kcal
🌍 Cuisine Hongroise

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Roulette à pâtisserie ou couteau bien aiguisé
  • Papier cuisson
  • Râpe à fromage (trous fins)

Informations sur les allergènes

⚠️ Gluten
⚠️ Lait
⚠️ Œuf

Instructions

1 ✓

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Y incorporer le beurre froid en le sablant.

Astuce: Travailler rapidement pour que le beurre ne chauffe pas au contact des mains.
2 ✓

Ajouter les 150 g de fromage râpé et la crème fraîche, puis pétrir la pâte.

Astuce: Si la pâte ne s'amalgame pas, ajouter un tout petit peu de crème fraîche, mais elle ne doit pas être collante.
3 ✓

Étaler la pâte en forme de rectangle, sur environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Astuce: La finesse de la pâte est le secret du croustillant final.
4 ✓

Badigeonner le dessus avec l'œuf battu et saupoudrer avec le reste du fromage râpé.

Astuce: L'œuf agit comme une colle pour éviter que le fromage ne tombe après la cuisson.
5 ✓

Découper en longues bandes d'environ 1,5 cm de large (bâtonnets) avec une roulette ou un couteau.

Astuce: Pas besoin de les séparer avant la cuisson, ils se détacheront facilement le long de la coupe après cuisson, ou déplacez-les un par un sur la plaque.
6 ✓

Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à coloration dorée (env. 15-20 min).

Astuce: C'est prêt lorsque le fromage sur le dessus est bien gratiné.

FAQ de la recette

Pourquoi ne sont-ils pas croustillants ?
Vous avez laissé la pâte trop épaisse. Les bâtonnets doivent être plus fins (0,5 cm) que les pogácsa.
Quel fromage utiliser ?
N'importe quel fromage à pâte dure (Gouda, Emmental), mais un peu de fromage fumé dans la pâte fait des merveilles pour le goût.

Ingrédients

  • 250 g Farine T55
  • 150 g Beurre (froid)
  • 150 g Fromage râpé (pour la pâte)
  • 50 g Fromage râpé (pour saupoudrer)
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Levure chimique
  • 3 c.à.s. Crème fraîche épaisse
  • 1 pièce Œuf (pour la dorure)