Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Cocktail Bellini décoré d'une purée de pêche fraîche et prosecco
L'élégance vénitienne : purée de pêche blanche et prosecco pétillant.

Bellini

Auteur: Flavelo
Recettes Boissons
Venise, 1948, Harry's Bar. Giuseppe Cipriani a créé cette boisson dont la teinte rosée lui rappelait la toge d'un saint sur une peinture de l'artiste de la Renaissance Giovanni Bellini. Le secret est la rencontre de la pêche blanche et des bulles du prosecco : les fibres de la purée de fruits 'capturent' le gaz carbonique, offrant une expérience mousseuse et parfumée.
🕒 Préparation 5 min
⌛ Temps total 5 min
🍽️ Portions 1 portions
🔥 Calories 140 kcal
🌍 Cuisine Italienne

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Flûte à champagne
  • Cuillère de bar ou à long manche

Instructions

1 ✓

Verser la purée de pêche froide au fond du verre.

Astuce: La température des ingrédients est critique : s'ils ne sont pas assez froids, la boisson perd vite son pétillant.
2 ✓

Verser lentement, en plusieurs fois, le Prosecco dessus. Attendre que la mousse retombe, puis continuer.

Astuce: Le versement lent empêche le départ soudain du gaz carbonique.
3 ✓

Soulever (mélanger) délicatement la boisson du bas vers le haut avec une cuillère.

Astuce: Ne remuez pas en rond violemment, car les bulles partiraient.

FAQ de la recette

Pourquoi la boisson a-t-elle débordé ?
Les fibres de la purée de fruits servent de points de nucléation pour le gaz carbonique, causant une mousse soudaine. Inclinez le verre et versez très lentement !

Ingrédients

  • 60 ml Purée de pêche blanche (réfrigérée)
  • 120 ml Prosecco (glacé)