Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane Saltfish aux pâtes, servi avec du persil frais Saltfish aux pâtes Chaussons chuchvara bouillis parsemés de coriandre, servis avec une sauce au yaourt Chuchvara à la coriandre Calzone au fromage Saint-Paulin, croûte dorée, garnie de fromage et de jambon Calzone au fromage Saint-Paulin Glace menthe-chocolat servie Glace menthe-chocolat Oignons rouges marinés piquants servis dans un bocal Oignons rouges marinés piquants Bánh cuốn aux oignons frits et coriandre, servi à la vietnamienne Bánh cuốn aux oignons frits Bretzels à la farine complète empilés sur une table Bretzels à la farine complète Gaufre snack au chocolat et myrtilles Gaufres façon snack Nikujaga aux petits pois, servi dans un bouillon riche Nikujaga aux petits pois Dessert Malida émietté aux amandes et noix de coco Malida aux amandes Bao au porc fumé rôti servi avec coriandre fraîche et sauce hoisin Bao au porc fumé rôti Risotto aux courgettes, servi avec légumes dorés et parmesan râpé Risotto aux courgettes Gigot d'agneau rôti au romarin servi Gigot d'agneau rôti au romarin Roti aux épinards, servi avec des épinards frais et un roti croustillant Roti aux épinards Congee aux arachides, servi avec arachides grillées, graines de sésame et coriandre Congee aux arachides Dinde fumée BBQ dressée Dinde fumée BBQ Glace Sangria servie Glace sangria Sauce chili-lime au citron et miel servie Sauce chili-lime au citron et miel Kulfi coco-amande, décoré de fruits frais Kulfi coco-amande Frappé orange-banane dans un verre Frappé orange-banane
Buddha bowl à la patate douce rôtie avec quinoa et sauce tahini
Buddha bowl à la patate douce rôtie sain et nourrissant

Buddha Bowl à la patate douce rôtie

Auteur: Flavelo
Recettes Végétarien et Végan Plats Principaux
Le concept du Buddha Bowl est l'équilibre : céréale, légume, protéine et graisses saines dans un seul bol haut en couleurs. Dans cette version, la douceur caramélisée de la patate douce rôtie domine, contrebalancée par le goût terreux de la sauce tahini et la fraîcheur du citron. C'est non seulement beau à voir, mais aussi un vrai carburant pour l'organisme, plein de glucides à absorption lente et de fibres.
🕒 Préparation 20 min
🍳 Cuisson 30 min
⌛ Temps total 50 min
🍽️ Portions 2 portions
🔥 Calories 480 kcal
🌍 Cuisine Internationale

Ingrédients

Ustensiles nécessaires

  • Plaque de cuisson
  • Casserole pour le quinoa
  • Petit bol pour la sauce
  • Couteau, planche à découper

Informations sur les allergènes

⚠️ Sésame

Instructions

1 ✓

Préchauffer le four à 200°C. Éplucher la patate douce et la couper en cubes de 2 cm.

Astuce: La grande surface aide à dorer, la forme en cube à cuire uniformément.
2 ✓

Mélanger la patate douce avec 1 c.à.s. d'huile, le sel et le paprika fumé. Étaler sur une plaque et cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que les bords brunissent et qu'elle soit tendre.

Astuce: À la chaleur, l'amidon de la patate douce se transforme en sucre et caramélise, d'où la surface rôtie sucrée.
3 ✓

Pendant ce temps, rincer le quinoa à l'eau chaude (dans une passoire), puis le cuire dans deux fois son volume d'eau salée 15 minutes, jusqu'à ce que les petits 'germes' se détachent. Laisser étuver à couvert.

Astuce: Pendant le repos, les grains deviennent aérés à la vapeur, ça ne fera pas une masse collante.
4 ✓

Égoutter les pois chiches, les mélanger avec un peu d'huile et de sel, puis les faire dorer à la poêle (ou au four en les ajoutant à côté des patates les 10 dernières minutes).

Astuce: Le rôtissage donne une texture croustillante à la légumineuse molle.
5 ✓

Préparer la sauce : mélanger le tahini avec le jus de citron et assez d'eau pour que ce soit fluide, consistance crème liquide.

Astuce: Le tahini 'fige' d'abord avec l'eau, mais devient crémeux en continuant de mélanger (émulsion).
6 ✓

Assembler le bol : disposer côte à côte le quinoa, la patate rôtie, les pois chiches, les épinards, les tomates coupées en deux et l'avocat tranché.

Astuce: Le dressage coloré augmente psychologiquement l'appétit et le sentiment de satisfaction.
7 ✓

Arroser généreusement de sauce tahini juste avant de consommer.

Astuce: Le gras (tahini, avocat) est indispensable à l'absorption des vitamines des légumes.

FAQ de la recette

Froid ou chaud ?
Ce plat est meilleur tiède, mais excellent froid aussi comme lunchbox.
Le quinoa est amer. Pourquoi ?
Le quinoa a une couche protectrice naturelle appelée saponine. Il faut le rincer soigneusement à l'eau chaude avant cuisson !

Ingrédients

  • 400 g Patate douce
  • 100 g Quinoa (mesuré sec)
  • 150 g Pois chiches cuits (conserve)
  • 100 g Pousses d'épinards fraîches
  • 1 pièce Avocat mûr
  • 200 g Tomates cerises
  • 2 c.à.s. Tahini (crème de sésame)
  • 1 c.à.s. Jus de citron frais
  • 3 c.à.s. Huile d'olive
  • 1 c.à.c. Sel
  • 1 pincée Poivre moulu
  • 1 c.à.c. Paprika fumé